年夜饭，送你一道“花开富贵”，好吃好看又营养，寓意吉祥富贵
春节是国人最重要的节日 ， 忙碌了一年终于可以闲下来享受生活 ， 远方的家人们也陆续回家 ， 享受家庭的幸福 ， 在这么重要的节日里 ， 除了团聚之外 ， 一桌子好酒好菜可是必不可少的 ， 大家围坐在一起 ， 畅聊人生理想 ， 是非常惬意的一件事情 。
文章插图
说道过年时候的美食 ， 那可真是太多了 ， 很多菜不仅色色香味俱全 ， 还要寓意深刻 ， 就比如今天这道“花开富贵” ， 国人对于春节有着浓厚的感情 ， 既是对一年的总结 ， 也是新的一年开始 ， 花开富贵则是代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往 。
文章插图
【花开富贵】
主要食材：鸡蛋 胡萝卜 粉丝 皮蛋 菠菜
第一步 ， 一把粉丝用清水先泡软 ， 胡萝卜洗净去皮插成细丝 ， 菠菜清洗干净备用 。 皮蛋一分为四切好备用 。
文章插图
第二步、锅里烧水 ， 水开后加一勺盐然后放入菠菜焯水 ， 加盐后的菠菜更加翠绿 。 焯好后捞出过凉 ， 接着把胡萝卜和粉丝分别也焯一下水 ， 焯好后也需要过凉 。
文章插图
第三步、碗里打入4个鸡蛋 ， 加一勺盐 ， 充分地把鸡蛋搅散 。 然后再平底锅里薄薄地刷一层油 ， 油热后倒入适量的鸡蛋液 ， 把它摊成鸡蛋饼 ， 两面金黄后就可以盛出备用了 。
文章插图
第四步、将鸡蛋皮铺在案板上 ， 然后分别把菠菜、粉丝、菠菜铺在蛋饼的一头 ， 慢慢地卷起来 ， 卷的时候稍微近一些 。
文章插图
第五步、卷好的鸡蛋卷斜刀切成大小均匀的小块 ， 然后摆入盘中 。 中间摆上切好的皮蛋 ， 然后再摆上一个胡萝卜花点缀 。
文章插图
第六步 ， 最后调一个料汁 ， 碗里来点儿蒜末 ， 加一勺盐 ， 两勺香醋 ， 一勺生抽 ， 一勺味极鲜 ， 一点儿白糖 ， 一小勺油泼辣子 ， 在用热油泼一下搅拌均匀 。
文章插图
第七步 ， 料汁均匀的淋在菜上面即可 。
文章插图
好吃好看的"花开富贵”就做好了 ， 各种蔬菜搭配营养丰富 ， 招待客人一定非常受欢迎 ， 口感酸辣可口 ， 当下酒菜也很美味 。
胡萝卜花的制作
胡萝卜切成比较薄的圆片 ， 然后加入适量盐腌制 ， 经过腌制的胡萝卜会变得很软 ， 然后把胡萝卜片平铺到案板上 ， 一个重叠一个 ， 从一头满满卷起来 ， 卷好后稍微整理成花的样子即可 。 如果担心胡萝卜花散开 ， 可以在底部用牙签固定一下 。
【年夜饭，送你一道“花开富贵”，好吃好看又营养，寓意吉祥富贵】用最简单的食材做出最美的佳肴 ， 为家人做一顿爱的美食 ， 我是妈咪早早 ， 每天都会给您带来一道家常美食 。 如果喜欢我的话就点个赞 ， 转发关注下哦！
推荐阅读
- 家里来客人，不会做菜的我灵机一动，勉强做了一道菜，结果被夸了！
- 醋溜白菜，最常见的一道美味，烹饪时掌握4个技巧，白菜清脆爽口
- 厦门 | 送你一朵小红花！这些古早味伴手礼，都是厦门人的心头爱
- 年夜饭凉菜必备之凉拌黄瓜，重点在于“2个加”，酸辣爽口又入味
- 6道年夜饭，颜值高还好吃，赶紧学起来
- 十分钟搞定一道懒人快手全蛋蛋挞！就它最下饭
- 给年夜饭加道菜，“蒸蒸日上”端上桌，寓意日子红火，越过越好
- 夜宵时间到！我厦学子做的这么多好菜，你最想吃哪一道
- 特别适合冬天的一道蒸菜，5分钟出锅，绵软鲜美，营养好吃不上火
- 年夜饭，我家每次都会做这道“招财进宝”，寓意美好，财源滚滚