白菜猪肉水饺这样做才好吃,薄皮大馅,不破皮不露馅,做法简单

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白菜猪肉水饺是很家常的饺子 , 鲜香可口 , 营养丰富 , 老少皆宜 。 饺子馅儿现在也是种类繁多 , 但吃来吃去 , 还是觉得白菜猪肉馅儿的最经典 。 今天小易来分享白菜猪肉饺子的家常做法 , 喜欢的朋友们不要错过了 。
所需食材:
白菜、猪肉、葱、姜、料酒、清水、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精
制作步骤:
第一步:白菜掰下叶子 , 清洗干净备用;锅中加清水烧开 , 把白菜叶子下入锅中焯水一分钟 , 然后捞出来过一下凉水 。
白菜猪肉水饺这样做才好吃,薄皮大馅,不破皮不露馅,做法简单文章插图
第二步:猪肉清洗干净后切成小块 , 再放入绞肉机里搅成肉末并倒入大碗中;接着往肉末中加入葱姜末、料酒、清水 , 再顺着一个方向搅打均匀;然后往肉末中分次加入适量生抽、蚝油、白糖 , 搅匀后再加入盐、鸡精继续搅匀备用 。
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第三步:把白菜的水挤干 , 切成细丝后再切碎;然后挤出菜里的汁水 , 放入到肉末碗中拌匀 。
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第四步:在水饺边缘抹上少许清水 , 再放上馅儿 , 捏合好边缘后 , 把饺子放入两手的虎口处挤成大肚饺子 , 都包好备用 。
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第五步:锅里加水 , 烧开后下入水饺 , 煮开后再激两次凉水 , 饺子完全浮起就可以捞出来装入碗中;最后沾上自己喜欢的料汁即可开吃 。
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制作关键点:
白菜切好后一定要挤干水分 , 不然做成馅儿容易出水 。
水饺这样包简单快速 , 而且馅儿抱团 , 鲜嫩多汁;如果喜欢吃 , 也可以一次性多包点 , 放冰箱冷冻保存 , 想吃的时候拿出来直接冷水下锅即可 , 做一次可以吃好长时间 , 来试试吧!
【白菜猪肉水饺这样做才好吃,薄皮大馅,不破皮不露馅,做法简单】本期白菜猪肉饺子的视频制作全过程 , 大家可以参考厨易2021年1月6日的视频制作 , 我们下期见 。


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