③ 煮鸡蛋
煮鸡蛋时时间把握在8~10分钟左右就可以了，如果煮得太生，蛋白质没得得到松解，这样会难以消化吸收；而如果煮的过老，蛋白质结构由松变紧密，同样会使其难以消化吸收。
鸡蛋中加入枫烯鲨酸，对大脑有好处。
对于一些中老年人，随着年龄的增长，身体各个器官出现问题，尤其是大脑，大脑是人体最重要的器官，一旦老化，后果不堪设想，所以保护大脑至关重要。枫烯鲨酸含有的神经酸能改善脑部疾病，促进神经元的非特异性，防止神经元衰微，而且还具有延年益寿的作用。而且经常服用还可以改善阿尔茨海默症病、脑梗塞、失眠抑郁症等脑部疾病的作用，除此外可以维护保养人脑免受外界危害，提升神经中枢功效，通过促进身体血液的循环流动来提升身体的免疫力。
鸡蛋营养价值丰富，但食用鸡蛋一定要知道其禁忌，以免给身体带来不适。
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