熬小米粥时配点它，营养价值可以提升一大截，你知道吗？
【专业医生天天与您说健康】
文章插图
常听老人们说“小米最养人” ， 想当年生了孩子坐月子 ， 小米粥哪怕是小米稀饭是绝对不能少的 ， 是产妇奶水充足的保证 。 因为小米几乎含有人体所需要的各种营养素且配比适宜易于吸收 ， 尤其是对孩子和老年人来说 ， 其膳食纤维的含量不多不少非常有利于养护胃肠、提高机体抵抗力和养生防病 。
不过需要说明的是 ， 科学合理的饮食更讲究营养搭配 ， 小米中虽然含有人体所需要的八种必需氨基酸 ， 但其中赖氨酸的含量偏少 ， 如果能得以补充营养价值会提升一大截 ， 有一个简单有效的办法就可以实现这个目标 ， 那就是在熬小米粥时加点黄豆 。
黄豆是优质蛋白的良好来源 ， 其营养价值不亚于牛奶和鸡蛋 ， 含有的异黄酮有利于机体抗氧化、清除自由基 ， 且赖氨酸含量丰富 ， 从营养学的角度说 ， 与小米可以说是黄金搭档 ， 搭配在一起可以起到营养互补的作用 ， 因此熬小米粥时别忘了配点黄豆 。
但不少人不喜欢黄豆的豆腥味 ， 且黄豆熬粥时也不易煮软烂 ， 民间有一种加工处理黄豆的方法可以借鉴--制作豆钱钱 ， 因为加工后的黄豆形似铜钱而得名 ， 方法很简单：
文章插图
将黄豆入锅煮至半熟 ， 捞出晾晒后用锤子砸扁再晾干 ， 即去除了豆腥味 ， 又易于煮熟 ， 且营养成分不丢失 。 熬小米粥时 ， 取一把豆钱钱与三、四倍量的小米一起下锅熬制 ， 熬出的小米粥色泽金黄粘稠还有嚼劲 ， 实乃养生防病上佳之品 。
其实生活中还有很多类似的营养互补食物搭配方法需要了解掌握 ， 比如：
胡萝卜+香油 胡萝卜富含的维生素A具有呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞的作用 ， 尤其是促进皮肤表层细胞新陈代谢不可缺少的 ， 尤其是在干燥的冬季更不能缺少 。 但维生素A属于脂溶性维生素 ， 也就是它必须溶解在脂肪中才能被人体充分吸收 ， 因此胡萝卜最好的吃法是生食 ， 比如切成细丝拌成凉菜加点香油 ， 既清爽可口又可以营养价值最大化 。
文章插图
鱼+豆腐 鱼肉是有种于保护血管的白肉 ， 不仅优质蛋白含量丰富 ， 其含有的脂肪属于不饱和脂肪酸 ， 与易于导致动脉粥样硬化的饱和脂肪酸在体内存在竞争关系 ， 是《中国居民膳食营养指南》所推荐的健康食物 ， 每周吃鱼不应少于两次；且鱼肉中含有一定的维生素D ， 与豆腐搭配在一起可以非常有利于促进钙的吸收 ， 需要补钙的孩子和老年人可以常吃豆腐炖鱼 ， 不过不能只喝汤 ， 鱼和豆腐也要吃 。
洋葱+西红柿 很多人可能不知道 ， 在所有的植物性食物中只有洋葱含有前列腺素A ， 它能降低外周血管的阻力 ， 在降低血粘度、控制血压、血糖、血脂等方面有积极的作用 ， 是能生吃的一种蔬菜 。 生吃时与生西红杮配在一起 ， 西红杮中的酸性物质可以有效减轻洋葱的辛辣刺激味道 ， 还有助于促进胃酸分泌增强对前列腺素A及各种维生素的吸收 ， 应当成为一道常吃的家常小菜 。
【如果此文帮到了您 ， 点个赞打个赏点击关注吧 ， 一起学习交流更多健康知识】
推荐阅读【熬小米粥时配点它，营养价值可以提升一大截，你知道吗？】有颈动脉斑块的人 ， 医生提醒：咸鸭蛋、豆腐乳、老咸菜就别吃了
推荐阅读
- 胃不好的人牢记：喝再多小米粥，不如做好4件事，轻松把胃养好
- 小米粥里加点“它”，养胃护肾，还能补“元气”，皮肤更好
- 每日一膳｜阴冷天，你需要一道热乎乎的养生小米粥
- 多数老年人有肠胃病，养胃选大米粥，还是面条馒头？多数人做错了
- 感冒、风寒如何快快好？中医师大推糯米粥、黄豆葱白汤