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面粉不要蒸馒头包子了，教你做苹果馅面包，香甜柔软，比买的好吃( 二 )


面粉不要蒸馒头包子了，教你做苹果馅面包，香甜柔软，比买的好吃文章插图
11.排完气后搓成长条 ， 再分成7份大小均等的面剂子 。
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12.取一份面剂子稍稍收圆 ， 按扁 ， 用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面片 。
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13.舀入一勺苹果丁馅 ， 把收口收圆 。 怎么收口都可以 ， 只要能封紧即可 。
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14.准备一个容器 ， 我用的是六寸的活底蛋糕模具 ， 没有的可以用普通盆 。 容器四周跟底部贴上油纸 ， 这样清洗容器也容易 ， 脱模也容易 。 没有油纸就刷一层薄油 。 把生坯放进去 ， 盖上盖子 ， 再次发酵至两倍大 。
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15.发酵好的面团变大两倍 ， 再次发酵过后再蒸就非常蓬松柔软 。 在表面刷上一层蛋黄液 ， 不刷也不影响 ， 刷了颜色好看一点 。
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16.表面盖上一张保鲜膜或者锡纸 。 不盖也可以 ， 就怕水蒸气掉进去导致面团发不起来 。 冷水上锅 ， 水开转中小火蒸45分钟即可 。 时间到焖5分钟再开盖 。
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17.不烫手的时候就脱模撕开油纸 。
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小贴士：
1.不喜欢苹果陷可以换成其他的 ， 自己喜欢就可以 。
2.蒸的时候水量一定要放足 ， 不要中途开盖 。
【面粉不要蒸馒头包子了，教你做苹果馅面包，香甜柔软，比买的好吃】3.烤箱也可以烤 ， 上下火160度烤30分钟即可 ， 具体时间看个人烤箱的实际温度 ， 有些烤箱用久了温度会降低 。


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