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营养不良导致体重低下的老年人，这样“补”，营养充足，更健康( 二 )


营养不良导致体重低下的老年人，这样“补”，营养充足，更健康文章插图
3. 维生素C与膳食纤维
20%～50%的中国老年人缺乏维生素C 。
老人每日膳食中维生素C供给量应为100毫克 。 新鲜蔬菜水果富含维生素C 。 体检发现营养不良的老人还可通过服用维生素C片来补充 。
建议老年人每天吃300克左右新鲜蔬果 ， 以及不少于300克的新鲜蔬菜 ， 满足人体对维生素C的需求 。
这类食物中还富含膳食纤维 ， 每天保持一定量的膳食纤维摄入还能帮助改善胃肠功能 。
4、矿物质铁
除钙外 ， 在各种矿物质中 ， 铁是老人最容易缺少的一种营养素 。 膳食中缺少铁会导致缺铁性贫血 。
【营养不良导致体重低下的老年人，这样“补”，营养充足，更健康】富铁食物的供应含铁最多的食物是动物血与肝脏 ， 建议老年人每周吃2～3次猪血制品或猪肝、鸡肝、鸭血等 ， 每次摄食的量不必大 ， 30～50克即可 。 尤其是动物的肝脏 ， 含有较高的胆固醇 ， 老年人也是不宜进食过多的 。
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老年人应掌握几个饮食技巧 ， 营养吸收率更高：
1、细嚼慢咽
这样可以充分的利用牙齿以及唾液 ， 更好缓解胃肠负担 ， 可以促进营养的消化吸收 。
2、少吃多餐
进食过饱不利于胃肠蠕动 ， 降低食物的消化能力 ， 营养吸收率低下 。 每天由3餐改吃4餐 ， 可以更大程度减轻胃肠负担 ， 营养吸收利用率更高 。
3、提高饭菜质量 ， 提高烹饪技巧
食物要适合老人口味 ， 还应软烂、容易咀嚼和容易消化 。 宜多做些包子、饺子等带馅的食品 ， 多安排蒸食与炖菜 ， 适当安排粥食 ， 要少吃生冷 ， 少吃油炸和油煎食品 。
每餐饭都勤换花样 ， 有干有稀 。 “干” ， 指面包、馒头、发糕；“稀” ， 指面条、馄饨、肉粥、麦片粥等 。 食欲高 ， 更容易消化吸收 。
4、多与家人 ， 朋友一起进餐
乐观的心态 ， 美好的心情也有助于刺激我们的食欲 ， 从而人体消化吸收率更高 。 反之 ， 容易降低食欲 。
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总而言之 ， 老年人首先需要定期的体检 ， 随时了解自己的身体健康状态 ， 根据需求来合理安排食物；同时也需要养成良好的饮食习惯 ， 避免挑食、偏食、暴饮暴食、喝酒、饮食不规律等不良习惯 ， 保持乐观的心态 。


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