购买白酒时，外瓶上有这行数字，10元一瓶也是纯粮食酿造。白酒是世界八大蒸馏酒之一，气味芳香醇正，入口绵甜爽净。如今市场的白酒品种繁多，各种香型口味让人挑选时眼花缭乱，价格也是从几元钱到几千元不等，有人说便宜的白酒全是酒精勾兑的，其实这种说法是不严谨的，有些商家为了利润会在廉价的白酒上用食品级酒精勾兑，但也有一些便宜的白酒是纯粮食酿造的，下面就来分享几点辨别方法。
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市场的白酒主要分为三种制作方法，分别为：固态法、固液法、液态法，相对应的就是这三种制作方法的国家标准，简称国标。我们在购买白酒时只需要注意观察酒瓶上的信息，就能分辨是哪种白酒了。
1、纯粮酒，固态法酿造，执行标准：GB/T10781
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固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产的白酒。传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。这种白酒带天然的酒香，不同品牌有着不同的风味和口感，酒的品质和口感都是最佳的，有时超市搞活动，10元钱一瓶500毫升的白酒也是这种的固态粮食法酿造的。
2、勾兑酒，固液法酿造，执行标准：GB/T20822
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固液法白酒以固态法白酒，不低于30%、液态法白酒70%勾调而成的白酒。液态法白酒以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒，可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。简单地说就是用30%的粮食酒勾兑70%的用食品添加剂调味调香勾调而成的基酒，这种酒的口感很接近纯粮食酒，但只味道不好，喝多点就上头，也不适合长期存放。
3、酒精酒，液态法制造，执行标准：GB/T20821
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酒精酒就是液态法白酒与液态法食用酒精，经液态法发酵、蒸馏而得。从表面看来，所用原料与生产工艺极相近似，但产品的质量有极大的差异，这主要是由于蒸馏工艺的不同而造成。液态法白酒采用的是简单的一次蒸馏，尽量将发酵糟中的有用成分如乙醇、酸、醋蒸出并收集起来，同时也把甲醇、杂醇油蒸出，并留存在白酒中。也就是说，液态法白酒中除了乙醇之外，还包括很多的有害物质。这种酿造方法工艺简单、省时且成本低。
分享完如何挑选纯粮食酿造的白酒，但纯粮食酿造的白酒也有优劣，有的几千元的不一定比几十元的白酒好喝，接下来再分享下如何挑选优质的纯粮食酿造的白酒。
1、通过摇晃酒瓶，上下左右摇晃，观察酒里产生的气泡酒花的变化，若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，就代表这款粮食酒品质越好。
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2、打开酒瓶盖，能闻到酒香柔和不刺鼻，还有粮食的香味，酒味特别纯正，说明这款白酒品质不错，相反就属于劣质粮食酒。
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3、把白如手上，酒液在手指间能感觉到丝滑中带涩与捻动热巧克力的感觉，因为酒分子里面有一层酯化物薄膜，富含的酯类物质与水分子，在酒中长期的互相交融渗透形成的，所以酒体才会有丝滑带涩的感觉。
4、将白酒倒入酒杯后，轻轻地将酒杯晃动一下看酒液流动的速度，这叫做挂壁，其速度比水流动的速度要慢，其原因是白酒中含有多种微量元素，这些元素会直接影响到白酒酒体的稠度和丰富度。
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