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泡木耳，只加清水是外行，教你2个技巧，10分钟泡好，干净快速

泡木耳 ， 只加清水是外行 ， 教你2个技巧 ， 10分钟泡好 ， 干净又快速木耳的口感脆嫩、营养丰富 ， 深受多数人的喜爱 ， 我们家也不例外 ， 喜欢的不得了 。 常年在家准备着干木耳 ， 什么时候想吃了就随吃随拿 ， 一点干木耳就能泡发一整盆 。 现在冬天了 ， 我最喜欢拿木耳来炖鸡肉吃 ， 香嫩的鸡肉中加上一些脆嫩爽口的木耳 ， 口感更丰富了 。
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既然说到木耳的泡发了 ， 今天就重点来说一说它 ， 很多人认为的泡发木耳 ， 就是把木耳直接放到清水中 ， 等待其自己泡发好 。 虽然大多数人的方法都是如此 ， 但是大家有没有发现 ， 用清水泡发木耳 ， 需要等待的时间实在是太漫长了！
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要想吃到好吃又嫩滑的木耳 ， 有的时候要等1、2个小时！其实要想木耳泡得又快又好 ， 根本不用这么麻烦 ， 掌握好一些小技巧 ， 10分钟就能把木耳泡好 。 接下来我来2个小技巧分享给大家 ， 在家记得试一试 。
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【泡发木耳的方法】所需食材：干木耳、盐、面粉、小苏打、温水
1、首先我们准备适量的干木耳 ， 一点就可以哦 ， 大概20g左右 。 一定不能太多 ， 虽然干木耳看上去比较小 ， 但是泡发之后还是特别多特别大的 。
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2、木耳准备好之后 ， 放到一个小盆中备用 。 下面我们往里面开始加水 ， 有人用凉水 ， 有人用热水 ， 到底哪种合适？其实都是错误的 ， 凉水泡发时间长 ， 热水会把木耳烫坏 ， 影响口感 。 用4、50度左右的温水 ， 最为合适 。
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3、但是泡发木耳 ， 只用温水是不够的 ， 还要加上3味料 ， 它们分别是盐、小苏打和面粉 。 都不用放太多 ， 一点点就可以 ， 放进去之后搅拌均匀 ， 然后开始泡发就可以了 。 放上这3味料 ， 不仅可以让木耳泡发更快更好 ， 而且能让木耳更干净 。
4、这样泡发10分钟左右 ， 看到木耳变得非常大之后 ， 我们再把木耳揉搓一下 ， 然后用清水多冲洗几遍 ， 沥干水分就可以了 。
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【如何挑选优质干木耳】【泡木耳，只加清水是外行，教你2个技巧，10分钟泡好，干净快速】1、看颜色
一般上等的、没有添加剂的木耳 ， 颜色都是呈现黑色的 。 如果木耳品质不佳 ， 甚至被动过手脚的话 ， 看上去颜色比较浅 ， 而且上面可能有白色的附着物 。
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2、试手感
品质优良的木耳 ， 捏起来是很有韧劲的 ， 不太容易捏碎 。 如果品质不好的话 ， 轻轻一捏就很容易碎掉 ， 质感很脆 。
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