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这面蒸包子比面粉香比玉米面营养，营养好含钙高，老人孩子要多吃

我家每天的三餐都是提前准备好 ， 以备早餐晚餐当作主食 。 不但方便快捷 ， 准备饭菜也会轻松很多 ， 不知道你家是不是也是这样呢？在准备主食的时候 ， 既要照顾到孩子的口味和营养 ， 更要照顾到老人的营养健康 。
这面蒸包子比面粉香比玉米面营养，营养好含钙高，老人孩子要多吃文章插图
【这面蒸包子比面粉香比玉米面营养，营养好含钙高，老人孩子要多吃】我家是地道的北方人 ， 北方人是以面食为主食的 ， 例如：包子 ， 饺子 ， 馒头 ， 面条 ， 饼等等 ， 各种各样花样繁多 。 今天和大家分享一款这种粉做的包子 ， 暄软鲜美 ， 没想到上桌备受欢迎 ， 孩子都特别喜欢吃 。 尤其是作为早餐 ， 搭配一碗豆浆或者粥更是棒极了 。 这种面粉就是黑麦粉 ， 黑麦粉也就是黑麦磨成的全麦面粉 ， 营养特别好也很好吃 。 赶紧看看 ， 喜欢也做一锅吧 。
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所用材料：黑麦粉500克 ， 白面粉100克 ， 酵母粉3克 。 豆腐1块 ， 韭菜少许 ， 盐少许 ， 蚝油1勺 ， 花生油少许 。
做法步骤：
第一步：我们先来说说黑小麦吧 ， 黑小麦是中国最神奇的长寿食材 ， 黑面粉也就是黑麦磨成的全麦面粉 ， 它的营养价值很高 ， 黑麦中带有很多身体不可以自身生成的碳水化合物 ， 其中磷酸氢钙的成分是麦子成分的1.5倍 ， 多吃黑麦粉 ， 能够增进孩子的身心健康以及生长发育 ， 对于老年人来说还可以防止骨质疏松等等老年问题 ， 是很不错的一种食材 ， 别错过哦 。
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第二步：把黑麦粉和面粉以及酵母粉搅拌均匀 ， 和成软一些的面团 ， 静置发酵到2倍大 。
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第三步：馅料是把豆腐切丁 ， 韭菜摘洗干净切末 ， 加入花生油拌匀 ， 再加入盐和蚝油拌匀即成 。
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第四步：面粉经过大约1小时就可以发酵好 ， 拿出发酵好的面团揪成小剂子 ， 按扁擀成薄皮 。 面团的发酵也不能完全看时间 ， 因为面团的发酵受温度的控制 ， 主要看面团是不是呈蜂窝状 。
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第五步：拿一个皮 ， 放上馅料 ， 像捏饺子一样收口捏紧 ， 放到篦子上静置进行二次发酵 。
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第六步：锅里加入冷水 ， 篦子抹油防粘 ， 把包子放上 ， 中间留空隙 ， 因为发酵的包子会膨大 ， 流出空袭防粘连 。 大火烧开 ， 改成中火蒸制大约18分钟 ， 就可以开盖拿出包子 。
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第七步：趁热吃 ， 一次吃不完可以密封冷藏保存 ， 吃的时候加热就和新蒸的包子一样了 。 黑麦面粉蒸出的包子营养更好 ， 味道更香 ， 吃不够 。
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峰儿话语：
1 ， 面团的发酵不能完全看时间 ， 因为面团的发酵受温度的控制 ， 主要看面团是不是呈蜂窝状 。
2 ， 蒸包子或蒸馒头都不要用太大的火来蒸 ， 火候太大 ， 包子或馒头容易塌皮 。
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