日常生活中 ， 需要引起警惕的第4种食源性疾病 ， 是米酵菌酸中毒 。 米酵菌酸 ， 是由椰毒假单胞细菌产生的毒素 ， 适宜这种细菌生长的温度是摄氏37度 ， 产生毒素的最佳温度是摄氏26度 ， 米酵菌素对紫外线敏感 ， 但是 ， 耐热性极强 ， 100摄氏度高温煮沸 ， 也不能破坏毒性 。 中毒后出现上腹不适、恶心、呕吐 ， 严重时 ， 皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血 ， 出现血尿及呕血 ， 惊厥、抽搐、休克 ， 死亡率高达40% 。 预防措施 ， 是避免食用鲜木耳 ， 也不要食用泡发过夜的黑木耳或银耳；还要注意米粉或粉条等发酵食物的处理 。 好啦 ， 要去清理冰箱啦 ， 明天见 。
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