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酱爆花蛤
1.花蛤放盐水里浸泡三个小时吐沙,双手轻轻揉搓洗净,葱切段,姜切丝,蒜切片,香菜切小段备用。
2.锅中加适量水烧开。
3.倒入洗净的花蛤,焯水,待花蛤口全部张开,关火。
4.把焯好的花蛤放清水里再仔细清洗一遍。
5.锅中放适量花生油,放入豆瓣酱炒出油,再放入葱姜炒香。
6.倒入花蛤,大火翻炒片刻。
7.放入蒜片,香菜段,翻炒均匀,即可出锅。
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春菜炒肉
1.春菜洗净切段
2.猪肉洗净切块,加入嫩肉粉腌十分钟
3.起锅热油,倒入猪肉小火煎至五分熟
4.放入菜梗,加入少许清水中火翻炒两分钟
5.再放入菜叶翻炒
6.加入蚝油和生抽翻炒均匀
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白切鸭
1.细骨农家鸭,用盐搓洗干净鸭皮,煮来的鸭更香浓。把鸭翅折入鸭翅根中,鸭爪弯折在鸭腿侧面,在煮的过程中,鸭翅鸭爪就不会烂掉。
2.准备好简单香料,湛江白切鸭讲究的是鸭子自身的香味,无需太多调料。
3.锅中热水煮沸,加入盐、料酒、白糖、鸭子、姜、八角和香叶。煮至9成熟捞起即可。
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黄瓜拌腐竹花生米
1.准备好所需食材
2.锅中倒油放入花生米,小火炸至花生啪啪作响时盛出晾凉
3.腐竹泡发后切斜段,放入开水中焯煮约一分钟,捞出过凉水挤干水分
4.黄瓜洗净用刀拍碎切段
5.红干椒切小段,大蒜剁成蒜末备用
6.将黄瓜、腐竹和花生米放入容器中
7.调入生抽、陈醋、糖和盐拌匀
8.将红干椒和蒜末放在最上面
9.把锅中炸花生米的油再次烧热,浇倒在红干椒和蒜末上榨出香味
【色香味俱全的几道菜,做法简单,味美营养丰富,香喷喷,很下饭】10.放入熟芝麻
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