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为什么海口人24小时都在吃海南粉？

美味中薪做法第三步推荐第二步

海口人爱吃粉，尤其是海南粉。
每天从睁眼开始，就是一副时刻准备吃粉的姿势。
为什么海口人24小时都在吃海南粉？
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早上八九点，先来一碗腌粉一碗汤，汤加海螺粉要多淋点芡汁。
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卖粉阿vo的动作麻利与速度并重，一手端碗，一手拿粉撒配料，最后浇一大勺卤汁，抓一小把葱、薄脆和黑芝麻，就是一碗地道的海南粉。
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细白的粉上铺着近十种配料，豆芽菜、笋丝、酸菜、牛肉干、花生、薄脆和黑芝麻等，一时间绿、红、棕、白相互掩映，卖相诱人至极。
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用筷子拌开，搅匀淋在粉上的芡汁、蒜头油和少许老抽，使黑芝麻末均匀地附着在粉上，配料在颜色深浅不一的粉中若隐若现。
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凑近一闻，蒜头和油的香味、海南粉自带的酸味、还有芡汁的热气扑鼻而来。
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忍不住吸溜一口，用肉丝、笋丝、虾仁、生粉慢慢熬制而成的热芡汁咸香微甜，因粉软而细，很好地吸收了芡汁的味道。
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而咀嚼时除了海南粉的滑、芡汁的黏稠，还有豆芽的清脆、牛肉干的嚼劲、酸菜的酸爽，薄脆和花生的“嘎吱响”，口感和味道都超丰富der。
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△灵魂薄脆
等到吃到一半的时候，高潮来临了。
往粉里倒点海螺汤，拌匀之后又是另一种味道。虽然味道会被稀释，但是海螺汤的鲜和芡汁的甜，再加上粉的酸，混合出的味道更赞。
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而中午十二点，是属于干腌的海南粉的。
这是海口几乎家家户户都会做的食物，却又各有不同。
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放在大盆里的粉，加蒜头油加老抽，搅拌至均匀后倒入豆芽菜、牛肉干、香菜等配菜，就完事了。
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吃起来没有芡汁的热乎和黏稠，而且粉本身的味道会更加明显，带着老抽的微甜，简单却不可缺少。点睛之笔是用油爆过的花生，配粉一流。
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反正海口人每次家庭聚餐，或者日常宴客，都少不了这盆粉。
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到了下午，自然也是少不了海南粉的。
【 为什么海口人24小时都在吃海南粉？】买几碗小吃店的猪杂汤和猪血汤，记得一定要加海南粉。
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△猪血加海南粉
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