宝鸡藏在小镇上的羊肉泡，店里一口大锅现炖羊肉，周末店里挤满人

2020-12-30 中薪吃饭请客牛腩酸辣一半姐夫

羊肉泡是陕西人特别喜欢吃的一种特色美食，这家藏在宝鸡小镇上的羊肉泡，虽然位置偏僻，但是却名声远播，不少其他地方的人都对这家小店很熟悉，周末的时候还有人从宝鸡西安开车来吃，一到周末这个小店里就挤满了人。

宝鸡藏在小镇上的羊肉泡，店里一口大锅现炖羊肉，周末店里挤满人

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【宝鸡藏在小镇上的羊肉泡，店里一口大锅现炖羊肉，周末店里挤满人】这家店门口支了一口大锅，所有的羊肉都是现炖的，食材非常新鲜，这家名叫桥头羊肉泡的小店就藏在宝鸡的召公镇召首村的村头，已经开了20多年了，受到很多食客的追捧。

宝鸡藏在小镇上的羊肉泡，店里一口大锅现炖羊肉，周末店里挤满人

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他家门口的这口大锅有年头了，锅里永远翻滚着热汤，他家的羊肉泡跟西安的做法有所不同，西安的羊肉泡馍是直接煮开吃，而这家店坚持用传统“卯”的烹制方法，利用锅里的热汤将馍“卯”熟，要“卯”好几次才能卯透，这样做法可以保持食物的原汁原味。

宝鸡藏在小镇上的羊肉泡，店里一口大锅现炖羊肉，周末店里挤满人

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羊肉泡里，除了馍以外还放了麻花，麻花增加口感，吃起来感觉特别香，他家的馍是半发面的，口感软，通过“卯”就能将它烫熟，如果是死面的一定要煮开才行。这口大锅里不光有羊肉还有羊骨头，长时间的熬制，汤底浓郁，味道可口。

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很多人之所以大老远开车去他家吃，就是看中他家“卯”的这种传统做法，能够吃到地道正宗的羊肉泡，店里的这一碗羊肉泡里面的肉有小半碗，再放点香葱，味儿特别好，而“卯”透的馍有嚼劲又有口感，再吃一个麻花，很多人都吃得心满意足，扶风县虽然是一个小县城，这里藏着很多好吃的美食，羊肉泡馍只是其中一种。

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这家小店位置如此偏僻，还有这么多人找来吃，可见人们对美食非常渴望，有时候大家凑到一起去寻找某一个小店里的美味，也是一种难得的乐趣，你说对吧？

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