宝鸡藏在小镇上的羊肉泡,店里一口大锅现炖羊肉,周末店里挤满人

羊肉泡是陕西人特别喜欢吃的一种特色美食,这家藏在宝鸡小镇上的羊肉泡,虽然位置偏僻,但是却名声远播,不少其他地方的人都对这家小店很熟悉,周末的时候还有人从宝鸡西安开车来吃,一到周末这个小店里就挤满了人。

宝鸡藏在小镇上的羊肉泡,店里一口大锅现炖羊肉,周末店里挤满人
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宝鸡藏在小镇上的羊肉泡,店里一口大锅现炖羊肉,周末店里挤满人】这家店门口支了一口大锅,所有的羊肉都是现炖的,食材非常新鲜,这家名叫桥头羊肉泡的小店就藏在宝鸡的召公镇召首村的村头,已经开了20多年了,受到很多食客的追捧。

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他家门口的这口大锅有年头了,锅里永远翻滚着热汤,他家的羊肉泡跟西安的做法有所不同,西安的羊肉泡馍是直接煮开吃,而这家店坚持用传统“卯”的烹制方法,利用锅里的热汤将馍“卯”熟,要“卯”好几次才能卯透,这样做法可以保持食物的原汁原味。

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羊肉泡里,除了馍以外还放了麻花,麻花增加口感,吃起来感觉特别香,他家的馍是半发面的,口感软,通过“卯”就能将它烫熟,如果是死面的一定要煮开才行。这口大锅里不光有羊肉还有羊骨头,长时间的熬制,汤底浓郁,味道可口。

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很多人之所以大老远开车去他家吃,就是看中他家“卯”的这种传统做法,能够吃到地道正宗的羊肉泡,店里的这一碗羊肉泡里面的肉有小半碗,再放点香葱,味儿特别好,而“卯”透的馍有嚼劲又有口感,再吃一个麻花,很多人都吃得心满意足,扶风县虽然是一个小县城,这里藏着很多好吃的美食,羊肉泡馍只是其中一种。

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这家小店位置如此偏僻,还有这么多人找来吃,可见人们对美食非常渴望,有时候大家凑到一起去寻找某一个小店里的美味,也是一种难得的乐趣,你说对吧?


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