四季豆炒肉
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材料：四季豆500克，猪里脊肉100克，大蒜2克，黑胡椒10克，白糖15克，酱油5克。做法：1.四季豆洗净，切成小段；猪里脊肉洗净，切成丁；大蒜去皮切片；黑胡椒碾碎。2.坐锅放油烧热，爆香蒜片，加入黑胡椒、肉丁拌炒片刻。3.加入四季豆、白糖、酱油和适量水翻炒，至汤汁快收干时，盛起装盘即可。酸辣凉粉
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原料：豌豆淀粉100g、清水700g、油泼辣子2勺、醋1勺、芝麻酱2勺、花椒粉少许、五香粉少许、盐适量、糖适量、小米椒适量、香菜适量、花生碎适量、葱蒜适量1、100克豌豆淀粉用100g清水调开，搅拌成淀粉水。取一锅，倒入600g清水，煮沸后转小火，一边搅拌锅内的清水，一边倒入调好的淀粉水。2、锅内不停搅拌，直至色泽均匀且锅中有气泡翻腾时，关火，倒入长方形容器中，冷却后，放入冰箱冷藏2小时。3、将成型的凉粉倒扣出来后，切条装盘。4、小米椒洗净去蒂，切圈；香菜、小葱洗净去根，蒜去皮洗净，均切末，备用。5、另取一碗，将2勺油泼辣子、1勺醋，2勺芝麻酱、少许花椒粉、少许五香粉、少许盐和糖混合均匀，调成酸辣汁。6、在切好的凉粉上，浇上调好的酸辣汁，撒上花生碎、小米椒圈、葱蒜末和香菜末，完成！黄焖鸡块
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1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用；2、葱切长段，姜切大片备用；3、锅中做油，7成热时下入鸡腿块炸至8，9成熟时捞出控油备用；4、锅中做油5克，1成热（温凉油）时下入白糖炒至枣红色离火，烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开；5、下入炸好的鸡块再次烧开，撇净浮沫。加盐，用小火焖至鸡肉酥烂；6、大火收浓汤汁、入味精、淋水淀粉勾芡、淋芝麻油出锅装盘即可食用。
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