萝卜炒牛肉好吃有技巧，萝卜处理是关键，这样做牛肉滑嫩萝卜鲜甜
萝卜是冬季我家餐桌上最常见的一种食材 ， 萝卜的做法是多种多样的 ， 今天用白萝卜和大家分享一道常见的家常菜 ， 做法简单 ， 营养丰富 ， 非常适合家庭制作；
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今天拿白萝卜和牛肉搭配做一个萝卜片炒牛肉 ， 开胃下饭 ， 简单快手 ， 一看就会 ， 萝卜片炒牛肉想要好吃 ， 萝卜处理是关键 ， 切好的萝卜不能直接炒 ， 需要先用食盐腌制一会 ， 腌制出萝卜中的水分 ， 这样炒出来的萝卜没有苦味 ， 吃起来鲜甜脆嫩更加入味 ， 喜欢的朋友可以试试！
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【原材料】牛肉一小块、萝卜半个、生姜、大蒜、小米辣、葱花；
【萝卜片炒牛肉的做法】
1、先把这道菜需要的食材都准备好 ， 配料也要准备 ， 生姜切丝 ， 大蒜切末 ， 小米辣切断 ， 萝卜和生姜是绝配 ， 加了生姜 ， 炒出来的萝卜味道会更好；
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2、把准备好的牛肉切成丝或者切成片 ， 根据自己的喜好来 ，切丝的牛肉装在盆中 ， 我们把它腌制一下 ， 想要炒出来的牛肉很嫩 ， 可以先往牛肉里面加少许清水 ， 抓拌均匀 ， 让牛肉充分的吸收水分 ， 然后开始调料 ， 加少许食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖 ， 搅拌均匀 ， 然后加入少许淀粉 ， 搅拌均匀 ， 最后加入适量的食用油 ， 加食用油能锁水保鲜 ， 在炒的时候能快速滑散；
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3、牛肉腌制好之后来准备萝卜片 ， 准备好的萝卜去皮之后对半切开 ， 切成薄片；
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4、切好的萝卜片装在盆中 ， 加入一小勺食盐 ， 腌制一会 ， 这样萝卜在炒的时候能更快入味 ， 而且炒出来的萝卜更脆；
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5、锅烧热 ， 加入稍微多一点的食用油 ， 把腌制好的牛肉下锅 ， 大火翻炒 ， 翻炒至牛肉变色 ， 半熟的状态出锅 ， 装盘先放在一边备用；
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6、这时候把腌制好的萝卜清洗一遍 ， 洗去盐分 ， 这样后面调味的时候更好掌握食盐的用量 ， 洗干净之后挤干水分；
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7、锅中还有些油 ， 把准备好的配料放进去 ， 翻炒出香味 ， 然后下入挤干水分的萝卜片 ， 继续大火翻炒；
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8、翻炒到萝卜片变软 ， 加入准备好的牛肉 ， 加少许生抽、食盐、白糖 ， 翻炒均匀；
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