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为什么在茶店喝的茶与买回家后泡的口感不一样（一）？

很多茶友对此感到费解，并失望的认为“自己怎么都泡不出来当初的味道”。其实，影响泡茶味道的几个原因：
1、投茶量
在同一款茶叶的冲泡中，投茶量是决定茶汤质量的关键因素，投茶量过大，则茶汤过浓，投茶量过少，则茶汤寡淡。
【为什么在茶店喝的茶与买回家后泡的口感不一样（一）？】
为什么在茶店喝的茶与买回家后泡的口感不一样（一）？
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一般来说100毫升左右大的盖碗，放5~7g干茶，能够充分体现一款茶的特质。在刚开始时，最好使用电子称来称量，以求得到准确的投茶量。
2、泡茶器具
有一位茶友曾经询问：“为什么我在家里泡茶，和在店里喝的不是一个味道？我是严格按照1：15的标准投茶量放茶的啊”，后来当这位茶友展示自己的泡茶器具时，大家恍然大悟，原来这位茶友使用紫砂壶来冲泡。
紫砂壶相较盖碗而言出汤更慢，不但投茶量需要酌减，冲泡时间也需要适当缩短。而且由于不同紫砂壶，器形不同，壶嘴不同，投茶量也不同。可以说每一款都有适合自己的投茶量，建议大家多做实验，根据实际情况调整。
为什么在茶店喝的茶与买回家后泡的口感不一样（一）？
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3、冲泡动作
冲泡动作也会影响茶汤味道？（没错，是真的！）
如有些茶因为强调汤感，其茶本身内涵物质丰富，咖啡碱含量高，所以对冲泡手法要求较为独特。如注水时沿杯壁定点注水，避免击打茶叶，出汤时也应避免出汤过急。一方面是为了获得稠厚的汤感，另一方面是避免咖啡碱过度析出，使得茶汤过于苦涩。而且注水出汤的手法不同，所消耗的时间也不同，自然又会改变整体的冲泡时间。
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