水蒸蛋应该是我们接触最多的一道菜肴，别看水蒸蛋做法简单，其实也是有讲究的，如果没注意几个小细节，做出来的蛋可能跟蜂窝煤一样，都是小孔，吃起来一点口感都没有。
哈妹教大家2个重点，搅拌蛋液产生的气泡一定要用勺子清理掉，不然蒸出来的鸡蛋表面会有蜂窝状。调好的蛋液上锅蒸，要盖上保鲜膜，避免锅中的水汽滑落至碗中，影响口感。只要做到这两点，保证你蒸的鸡蛋，又香又嫩，外观也好看。
早餐水蒸蛋
文章插图
by 低碳生酮餐
配料:
鸡蛋2个、温开水蛋1：水1.5、低盐生抽一勺、香油适量、葱花适量
烹饪步骤:
1.两个鸡蛋打入搅拌碗，
温开水是鸡蛋的1.5倍
(注意不要太烫，不然会变成蛋花汤)
文章插图
2.鸡蛋打散入温开水
文章插图
3.蒸锅放蒸架，起火烧水
蛋液用滤网过滤
文章插图
4.盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔
入锅大火蒸5分钟
文章插图
5.葱花切好备用
文章插图
6.5分钟时间到取出，用小刀划拉出菱形
文章插图
7.倒入一勺生抽，几滴香油
文章插图
8.撒上葱花装饰
文章插图
【如何做出如布丁般细嫩水蒸蛋？注意这2点，平滑如镜又香又嫩】9.开吃！！ 嫩到发抖！！！
文章插图
大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论
关注香哈菜谱，学更多美食做法
推荐阅读
- 如何在家做醉虾？
- 如何泡猴头菇比卖的还好吃，简单易做味道棒
- 这样做出的蔬菜鸡蛋早餐饼既营养又美味，几分钟就能搞定早餐
- 如何做冰淇淋不需要淡奶油？
- 红薯和面粉搭配在一起也可以做出香甜软糯的陕北红薯糕
- 去腥4步做出美味炖老鸭，关键1步常有人省略，难怪鸭肉腥味重
- 猪肉里塞上咸蛋黄，不蒸也不煮，做出来的叉烧肉鲜香不油腻
- 家里蒸馒头的配方，6个小细节，做出来不塌陷、不回缩，奶香十足
- 排骨汤如何去腥味？收藏！带你了解更多制作排骨汤的小技巧！
- 教您如何在家自制冰葡萄罐头，常吃美容养颜