豆皮这样做太好吃了,3块钱成本的凉拌菜,味道香浓,越嚼越香

豆皮又称为千张或者干豆腐,是一种含水量很低的豆制品,主要以黄豆制作而成,它的营养和豆腐一样,有丰富的蛋白质,口感柔韧有嚼劲,除了做各种菜肴外,更适合用来做凉拌菜。
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今天舒晨介绍一个凉拌豆皮的做法,色香味俱全,看上去就很有食欲,在餐桌上很受欢迎,要是喜欢就收藏起来试试吧。
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【凉拌豆皮】
材料:豆皮、青椒、红椒
豆皮这样做太好吃了,3块钱成本的凉拌菜,味道香浓,越嚼越香】辅料:大蒜、红辣椒
调料:香油、辣椒红油、食盐、白糖、蚝油、生抽、香醋
做法:
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1.买回来的豆皮是一整张,清洗干净后先切成宽条,再切成细丝。
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2.青红椒各一个用来增味配色,从中间划开后去蒂去籽,再切成细丝。
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3.准备几粒大蒜,拍碎后切蒜末放入碗中,再根据个人口味加入几粒红辣椒,烧一些热油浇在上面,用高油温激出香味。
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4.碗中再加入1克白糖、2克食盐、3克蚝油、3克生抽、2克香醋、5克香油和适量的辣椒红油,把调料搅拌化开后备用。
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5.锅内烧开水,把切好的豆皮下锅焯水1分钟,这样能去除杂质和豆腥味,豆皮的口感也会更柔韧。
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6.焯水完成的豆皮控水捞到凉白开内,过凉水可以迅速冷却,防止粘连在一起。
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7.继续用锅内开水,淋入少许植物油,把青红椒下锅烫30秒使其断生,焯水完成后同样过凉白开。
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8.冷却后的豆皮用力挤出水分,水分越少豆皮越容易入味,把豆皮和青红椒一同放入盆中,再淋入准备好的调料汁,充分抓拌均匀后即可完成。
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凉拌豆皮在餐桌上很受欢迎,柔韧的口感加上香辣的味道,吃在嘴里越嚼越香,让人一口就喜欢上它的味道,简单又好吃,希望您能够喜欢。


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