50岁后，超过一半的人都缺它！今天，教你把它吃回来→
（央视财经《回家吃饭》）有一种营养素 ， 是组成人体一切细胞、组织的重要成分 ， 也是生命的物质基础 。 一旦缺乏 ， 就会引发很多健康问题 ， 出现免疫力不足 ， 不仅容易感冒、发烧 ， 各种疾病都会找上门来 ， 甚至内脏器官功能的衰退也和它有关 。 这种营养素就是蛋白质 。
现实生活中 ， 50岁以上的人群 ， 超过一半的人都存在蛋白质摄入不足的问题 。 因此 ， 平时补充尤为重要 。 今天小二就教大家把它“吃回来”！
补充蛋白质 ， 首选优质蛋白
补充蛋白质的食物来源分为植物性和动物性两类 ， 绝大多数的动物类蛋白质都是优质蛋白质 ， 而植物类只有大豆类属于优质蛋白质 。
但单纯吃肉补充蛋白质容易导致血脂升高 ， 因此饮食上更建议搭配素食一起吃 ， 植物蛋白和动物蛋白的比例达到1:1 ， 营养均衡对身体更有利 。 而且冬季多吃些高蛋白的食物还能帮助维持体温 。
文章插图
这些食物换着吃 ， 营养更均衡
补充优质蛋白除了大豆及其制品 ， 瘦肉中所含的蛋白质也非常丰富 。 换着样吃 ， 能更均衡地补充营养 。
长犄角的肉：羊肉
从营养成分来讲 ， 牛羊肉中含有白肉不具备的特殊物质——肉碱 ， 肉碱本身作用于细胞膜 ， 但在线粒体氧化时 ， 它会携带脂肪酸进入细胞内发挥作用 。
如果我们缺乏锻炼 ， 氧化功能减少 ， 脂肪就容易在体内蓄积 ， 氨基酸的合成也会受到影响 。 所以冬季外出少 ， 适当补充肉碱 ， 有助于增强体质 。
文章插图
从上面的表格中可以看出 ， 山羊肉含有的肉碱最多 。 如何区分山羊肉与羔羊肉呢？
看颜色：羔羊肉颜色深 ， 山羊肉颜色浅；
看肉质：羔羊肉肉质嫩 ， 山羊肉肉质粗；
?看脂肪：羔羊肉脂肪相对较多 ， 山羊肉脂肪相对较少 。
文章插图
水里游的肉：鱼类
鱼肉其实也是优质蛋白 ， 而且鱼肉中的脂肪主要是不饱和脂肪 ， 其中的DHA有“脑黄金”之称 ， 不仅能维持神经系统的运行 ， 还能增进大脑细胞的发育 。
鱼肉虽好 ， 鱼胆吃不得 ， 有中毒风险；鱼籽胆固醇高 ， 肥胖、三高等人群要少吃 。
文章插图
鱼羊相见一个“鲜” ， 古人烹调时 ， 发现鱼羊相配 ， 不仅能消除羊肉的膻味 ， 还鲜味无穷 ， 喝汤之余 ， 品尝鲜嫩的羊肉、鱼肉 ， 使人胃口大开 ， 老少皆宜 。
文章插图
长翅膀的肉：鸡肉
不论是鸡肉还是鸭肉 ， 都属于白肉 ， 有着低脂肪、高蛋白的特点 ， 而且价格也相对更便宜 ， 平时不妨适当多吃 。
鸡汤的烹调尽可能原汁原味 ， 小火慢炖2小时以上 ， 有助于鸡肉中半胱氨酸的析出 ， 辅助改善流感出现的鼻塞等症状 。
文章插图
蛋、奶天天见
鸡蛋是优质蛋白的典型代表 ， 属于完全蛋白 ， 很多食物的蛋白质好坏都是和鸡蛋进行对比的 。 蛋黄中的维生素A也非常好吸收 ， 同样有助于提高抵抗力 。 所以 ， 每天保证一个全蛋的摄入很有必要 。
文章插图
牛奶也是优质蛋白食物 ， 每天喝一杯 ， 还能促进钙吸收 ， 预防骨质疏松 。 但选牛奶 ， 要看配料表 ， 排在第一位的是生牛乳的为好 。
推荐阅读
- 血压多少算正常？50岁和70岁有区别吗？可能很多人还不清楚
- 肝癌|全球每年超一半肝癌新发病例在中国，国版《诊疗规范》覆盖200余城市推动规范化
- 50岁以上如何预防中风（脑卒中）？如何避免后半生做轮椅？
- 50岁钟丽缇高调为混血女儿庆生，大红连衣裙秀身材，比妈妈还火辣
- 无论男女50岁后，学会营养"三字经"吃得健康，不给身体增负担
- 50岁是癌症高发期，提醒：身体出现4种症状，千万别拖
- 盘点6部超过50集的经典港剧，你看过几部？
- 50岁后，中老年人每日饮食坚持5个"步骤"健康“不请自来”
- 23岁任央视主持，50岁3婚娶小20岁娇妻，却被联手掏空财产
- 人到50岁进入保养期，医生劝说：冬季做好5件事，养护身体健康