1. 甘蔗——清热润燥
国家二级公共营养师马岚指出 ， 在中医上 ， 甘蔗味甘性寒 ， 是很好的“泻火”食品 ， 有清热润燥的作用 。 甘蔗清凉爽口 ， 含有丰富的糖分、水分和对人体新陈代谢有益的维生素等营养物质 ， 最适合冬季吃 ， 帮你浇灭体内燥火 。
注意 ， 如果甘蔗有一节发生了霉变 ， 整根甘蔗都不建议食用 。
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2. 梨——润肺通便
营养师周芳指出 ， 梨的特点就是“水多” ， 被称为“天然矿泉水” ， 水里不光有维生素C、钾等营养成分外 ， 还含有较多膳食纤维 ， 具有较好的通便作用 ， 特别适合被便秘困扰的人 。
梨既可以生吃 ， 也可蒸熟后食用 ， 可以润肺 ， 其所含的配糖体及鞣酸等成分 ， 对咽喉有养护作用 。
3. 柚子——下气消痰
河南中医药大学第一附属医院儿科副主任医师冯斌指出 ， 冬季嗓子干、发痒、咳嗽的孩子特别多 ， 这跟天气干冷 ， 孩子在空调、暖气房中呆的时间过久有很大关系 。 这种情况 ， 可以吃点柚子 。
柚子有健脾消食、润肺止咳、下气消痰的功效 ， 现代研究也发现 ， 柚肉中含有非常丰富的维生素C ， 有提高免疫力、促进消化、帮助通便的作用 。
03
“三碗汤”
1. 芡实鸡肉汤——益气养胃
上海中医药大学营养学副教授孙丽指出 ， 胃不舒服大多数都是“作”出来的 ， 比如不注意保暖、吃刺激性食物等 ， 对于冷天来说 ， 一定要暖胃 ， 推荐芡实鸡肉汤 。
药食兼优的芡实、菱角、板栗等是养胃佳品 ， 它们均含碳水化合物、蛋白质以及多种维生素 ， 具有补中益气、开胃止渴、固肾益精等功效 。 在冬季进补的最佳时期 ， 可用芡实、红枣或花生仁炖汤服 ， 或用芡实炖鸡肉或者芡实炖瘦猪肉等 。
2. 栗子羊肉汤——补肾强筋
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中国中医科学院西苑医院营养科张凡指出 ， 羊肉性热、板栗性温 ， 冬天进补喝此汤就再合适不过了 。
羊肉性热 ， 味甘 ， 中医多用于治疗肾阳不足、腰膝酸软、虚劳不足、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒等症 。 枸杞能够滋肾润肺、补肝明目 ， 中医多用于治疗肝肾阴亏、目昏多泪、腰膝酸软、虚劳咳嗽、消渴等病症 。 栗子可用于养胃健脾、补肾强筋 ， 是不错的冬季进补佳肴 。
3. 红薯生姜汤——益气润肠
广东省中医院脾胃科主任医师黄穗平指出 ， 冬季正是吃红薯的季节 ， 推荐一款用红薯制作的药膳——红薯生姜汤 。
红薯有健脾养胃、润肠通便的作用 。 搭配温中散寒的生姜 ， 还能起到益气润肠的作用 ， 就像《纲目拾遗》里说的：“煮时加生姜一片 ， 调中与姜枣同功 。 ”这样一碗暖身甜汤 ， 适合体质虚弱而大便不通的人食用 。
冬至进补 ， 呵护健康！
来源：健康时报
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本期编辑：窦小涛
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