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最近杏鲍菇加韭黄火了，简单一炒，清淡又爽口，做法简单还很好吃

大家好 ， 我是厨易 ， 分享一学就会的厨房美食 ， 欢迎交流 ， 互相增进 。
杏鲍菇和韭黄都是餐桌上的常客 ， 但是大多数时候都是各吃各的 。 你试过杏鲍菇和韭黄在一起的搭配的吗？想知道它俩在一起能碰撞出怎样的美食吧？看看小易今天的分享就知道了！
最近杏鲍菇加韭黄火了，简单一炒，清淡又爽口，做法简单还很好吃文章插图
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所需食材：
杏鲍菇、韭黄、肥肉、干辣椒、食用油、葱油、生抽酱油、盐、胡椒粉、老抽、白糖、鸡粉、香油
制作步骤：
第一步：杏鲍菇清洗干净后切成厚片 ， 再切成条 ， 然后改刀切成三段备用 。
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第二步：准备一把韭黄清洗干净 ， 切成段备用 。
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第三步：准备一块肥肉 ， 把皮剃掉后切成丝；少许瘦肉切成片后改刀切成丝备用；少许干辣椒剪成丝备用 。
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【最近杏鲍菇加韭黄火了，简单一炒，清淡又爽口，做法简单还很好吃】第四步：把锅充分烧热加入足量食用油 ， 油温烧至六成热 ， 下入杏鲍菇 ， 全程开大火炸 ， 把杏鲍菇炸黄即可用漏勺捞出来控干油 。
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第五步：锅中加水烧开 ， 下入炸好的杏鲍菇过一下水 ， 再次开锅之后 ， 用漏勺把杏鲍菇捞起来控干水分备用 。
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第六步：把锅烧热加入少许葱油 ， 下入切好的肉丝煸炒至微微发黄；然后把切好的辣椒丝下入锅中煸炒出香味 。
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第七步：往锅中下入杏鲍菇 ， 开大火煸炒均匀后下入蒜黄 ， 再加入少许生抽酱油、盐、胡椒粉、老抽、白糖、鸡粉调味上色；接着继续开大火翻炒 ， 把蒜黄炒熟；往锅中加入少许清水 ， 开大火快速翻炒后再淋入少许香油 ， 再次炒匀即可出锅 。
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制作关键点：
韭黄一定要炒熟 ， 不然会有比较重的辛辣味 。
这道菜出锅后蒜香十足 ， 杏鲍菇Q弹又鲜嫩 ， 微辣的口味超下饭 。 如果你还没有试过这种吃法 ， 快来试试吧！
本期蒜黄金针菇的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年12月13日的视频制作 ， 我们下期见 。


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