在小的时候，过年对我们而言，无疑是极为受欢迎的，因为过春 不仅可以收红包，还能穿新衣服，最重要的还是，能吃到许多平时吃不到的好吃的，今天，就让我们来看看南方人过年的时候都有哪些必不可少的菜品。南方年夜饭必不可少的4道美味，色香味俱全，2020年夜饭不用愁了！
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梅菜扣肉梅菜扣肉是必不可少的一道菜。软软糯糯的很受大家欢迎，很多一年都在外打工的朋友回家，就是为了吃上一口久违的梅菜扣肉。入口即化，酸酸甜甜的梅菜也是非常好下饭。为了自己在外面也能吃上梅菜扣肉，特意跟妈妈学了这道菜，每回招待亲朋好友我都会做这个菜，很多不吃肥肉的朋友吃了我这个菜之后都爱上了它肥而不腻的口感。
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白切鸡哪怕是在古代的时候，鸡也一定是在大年夜的时候会上桌的，因为鸡也是一个吉祥的菜，而且它的做法也很简单，煮熟以后味道也很好吃，而更多人是喜欢喝它的鸡汤，既有营养又不像肉来的那么腻。
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鱼吃年夜饭是少不了鱼的，不管是清蒸、红烧、还是水煮，总之就是要有条鱼才算完美！主要还是由来已久的好兆头之意，鱼同余，是年年有余的好兆头。所以忘了什么都不能忘记年夜饭桌上的拿道鱼。
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腊肉香肠基本南方的家庭每年每户都会做一点腊货，不管多少。而每家每户做出来的味道也截然不同。这也导致了每家每户的年夜饭或者团年饭的餐桌上都会出现一盘腊肉或者一盘腊香肠。这里出现的腊肉或者腊香肠并不是年底现做的，而是上一年做好的，没吃完的遗留下来的。这也算是南方的团年饭餐桌上比较经典的一道硬菜。放置了一年的腊肉和腊肠吃起来的味道更佳的香甜。这也是为了给外出打工的家人准备的一点家乡的美食，每当想念家乡的时候，就可以在外地做一点腊味吃。
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