冬至刚过，糖友们如何吃饺子呢？
来源：郑医内分泌科
冬至（Winter Solstice）是中国农历中一个重要节气 ， 也是中华民族的一个传统节日 。 冬至是二十四节气中最早制订出的一个 ， 起源于春秋时期 。 冬至被视为冬季的大节日 ， 在民间有“冬至大如年”的讲法 ， 所以古人称冬至为“亚岁”或“小年” 。
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冬至北方多数人有吃水饺的习俗 ， 糖尿病患者应该如何吃饺子呢？糖友们的注意事项
1.一顿饺子的量不超过2两 ， 普通中等的饺子约15个即2两 。 如果进食2两饺子 ， 当天的主食应相应减少 ， 保证不增加碳水化合物的摄入量 。
2.饺子皮最好选择全麦粉 ， 或白面与玉米面2:1混合 ， 可辅以膳食纤维 。
3.饺子馅最好用三鲜馅或素馅 ， 推荐香菇木耳等菌类 ， 适量搭配鸡蛋、虾仁等 ， 萝卜、白菜、豆腐、韭菜、芹菜等都作为优先选择 。 若食用肉馅 ， 选择纯瘦肉 ， 荤素比例小于3:7 。
4.控制饺子馅中食盐的分量 ， 素馅使用少许芝麻油或橄榄油 ， 荤馅食用油减半甚至不用 。 不要使用十三香、浓汤宝调料 ， 因为会增加盐的摄入 ， 影响食材的原味 。
5.烹饪方式根据个人喜好选择或煮或蒸 ， 蘸料以醋、蒜为主 ， 不要蘸用芝麻酱或咸味的蘸料 ， 不要煎炸 ， 减少油盐的摄取 。
【冬至刚过，糖友们如何吃饺子呢？】6.建议糖友们不要喝饺子汤 ， 由于饺子汤内含有淀粉水解物 ， 可以加速血糖升高 。 若是超市购置的速冻饺子更不宜喝汤 ， 因为汤里面富含优质 ， 且脂肪含量往往超标 。 可以搭配无糖豆浆或者纯牛奶 。 最后 ， 若是搭配一盘清炒的绿叶蔬菜就完美了 ， 能最大程度地延缓餐后血糖的上升速度 。
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