这几天我总是用小米煮粥，都有点吃腻了，因为小米很适合孩子吃，可以补充营养，所以我家经常会做各种的小米粥。两个孩子这几天迷上了吃面包，妈妈已经给孩子买过好几次了，我心想孩子整天的买面包吃，不如自己动手给他们做个发糕吧，无任何添加，营养又健康。
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苹果小米糕
小米含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物，其中维生素B1的含量是大米的几倍，我们平时多吃些小米还是很好的。不爱喝小米粥的朋友可以试试这个做法，蓬松暄软，我们全家人都爱吃。下面是小米发糕的具体做法，一起看一下吧！小米粥吃腻了换个新吃法，加2个苹果3个鸡蛋，用筷子搅一搅，真香。
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苹果小米糕
食材：300克小米、100克面粉、2个苹果、3个鸡蛋、5克酵母、1勺白糖、蔓越莓干适量。
做法：
第一步：首先准备300克小米用清水淘洗干净，（我一般都是淘洗2遍，淘洗的次数多了小米的营养容易流失）然后加入没过小米2指的清水浸泡4个小时左右。
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第二步：接下来准备2个苹果，清洗干净，切成小块，装入大碗中，然后在苹果里面打入3个鸡蛋备用。小米浸泡好后，（泡好的小米用手轻轻一撵就碎了，这样就可以了）把它捞出来倒入料理机里，把备好的苹果丁和鸡蛋也一起倒在料理机里面，打成细腻一点的米浆。
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第三步：米浆打好后，把它倒入大碗中，加入5克酵母，1勺白糖促进酵母发酵，先把它搅拌均匀，再少量多次的加入100克面粉，用筷子搅拌成糊状，（如图）这样就可以了，盖上盖子醒发到原来的两倍大。
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第四步：准备少许的蔓越莓干或者你喜欢的任何干果，先清洗干净，再用刀切碎，放一旁备用。
面糊发酵好以后，用筷子搅拌一下，排出里面的大气泡，然后准备几个小碗，在小碗的底部和周围都刷上一层食用油防止粘连好脱模，在小碗的底部放入少许的切好的蔓越莓干，把搅拌好的迷糊倒在小碗里，八九分满就可以，上面也少撒一点蔓越莓干，全部做好后备用。
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第五步：把准备好的小米糕面糊，凉水放入蒸锅，开大火烧开后，转中小火蒸30分钟，30分钟以后关火，不要着急开盖，让它焖3分钟再开盖，防止小米糕回缩塌陷，3分钟以后出锅即可，晾至不烫手时，把小米糕的边缘按压一下，脱模就可以了，我们香喷喷的小米糕就做好了，带着苹果和小米淡淡的香气，蓬松暄软特别好吃。
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【教你用5个碗做发糕，蓬松暄软，不塌陷不发粘，比买的还好吃】以上就是我分享的小米发糕的做法，我们全家人都很喜欢吃，9岁的女儿出锅后就吃了一小碗，女儿平时吃饭吃的不多，每次做好吃的她比大人吃的都多，你家的孩子是这样吗？我这个是家庭版的做法，不需要模具，不用揉面，做出来蓬松又可口，吃一次就念念不忘。
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