楼下的早餐店只卖煎饼果子，味道真不错。每天楼下都有大量食客排队。由于疫情爆发，外国人开的商店再也没有开门营业。今天我馋了，还做了个煎饼果子。没想到味道输给了楼下的早餐店。生活往往就是这样。不勉强自己，永远不知道还能做煎饼摊。如果不想回去，那就摆摊。
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煎果子的做法很多，咱这种家常煎果子的做法不讲究，也不讲究正宗，味道绝对是上等，关键是要自己做，里面的食材，自己可以随意搭配，今天就来分享家常煎果子的做法，方法简单实用，在家里做再适合不过了，我家孩子特别喜欢，朋友想换个花样早餐就来看看哦。想吃煎饼，不用买。我教你简单的方法，家里人吃了赞不绝口。
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煎饼果子制作步骤：第一步：盘里放80克绿豆粉，再放100克普通面粉，搅拌均匀，再放150克水，搅拌成糊状，至于用哪种粉，一直是煎饼果子正宗最大的争议点，有人说要用纯绿豆面，有人说要绿豆面，有人说要绿豆面，有人说要白面，有人说要绿豆面，有人说要绿豆面，有人说要玉米面。
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第二步：总之，我明白了，绿豆面是必不可少的，所以我选绿豆面，白面，比例随你的喜好，我随便加，哪多哪少都没关系，反正咱也不管。听说正宗的煎饼果子要配骨头汤调成面糊，我们家版不用那么复杂，面糊要直接加水调成，比酸奶略稠。搅拌均匀，盖上面糊，醒发半小时。
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第三步：把买来的馄饨皮拿出来，用擀面杖擀薄，擀得越薄，炸得越脆，中间用刀划两下，不要断头，烧热后下馄饨皮，炸至金黄，因为馄饨皮很薄，从下锅到出锅只要半分钟。不用看油温。第二，不会溅油。第三，不会爆炸。只要勤翻身，就不会爆炸。绝对没有失败。
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第四步：电烤饼预热，刷一层薄薄的油，倒入一勺面糊，用刮刀把面糊均匀的刮开，觉得这个步骤有点难，可以把面糊再调稀一点，把面糊填满，就像摊煎饼一样。第五步：等鸡蛋定型后，打一个鸡蛋，将蛋液也刮满，摊成一个大圆饼，撒上黑芝麻和葱花，趁鸡蛋还没有凝固，这样就可以粘在一起了。
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第六步：电烧饼，关火，把饼翻过来，把酱刷在饼面上。平时的酱料是豆腐脑、甜面酱、豆沙，但如果这么复杂，能叫家常菜煎饼果子吗？
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第七步：在这儿，我刷了调稀薄的甜面酱，再放上刚才炸过的果梳子，将饼卷起，从中间切下，一份果梳子蛋煎饼就做成了。又在中间放了两片生菜叶子，中间的果梳很酥脆，味道真不错。
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尤其是在松软的饼皮中间，有一股浓浓的蛋香和炸物的味道，你还可以加入油条，辣条，火腿肠，烤肠，熏肉，自己做的，想加什么就加什么，如果你一定要说这不是正宗的煎饼果子，你也可以说我做的是杂粮煎饼，哈哈，马上就变正宗了。你的朋友喜欢这份薄饼水果早餐吗？家里的人自己做过一次，就常常吵吵嚷嚷。爱吃的朋友可以收藏起来做给家人吃哦！
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