小 鹿
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材 料 大 揭 秘
主盘：南瓜饼+芝士片+黑芝麻酱
大碗：鲜肉小馄饨+煎鸡蛋
主 盘 造 型
■ 将做好的南瓜饼放入盘中，切扇形芝士片当做小鹿的额头，蘸黑芝麻酱点睛，切红苹果皮点缀脸蛋；
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■ 继续蘸黑芝麻酱画出鹿角；
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■ 主盘造型就完成了；
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南瓜饼
【 材 料 准 备 】
南瓜 300克 / 糯米粉 300克
【 辅 料 准 备 】
红豆 适量 / 面包糠 适量
■ 将南瓜洗净削皮后切块，上蒸屉蒸熟；
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■ 熟的南瓜放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团；
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■ 把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼；
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■ 红豆煮熟后搅打成泥再炒成红豆沙，挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子装，再按成小饼状；
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■ 做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，使其粘满面包糠；
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■ 锅中适量油烧热，中小火，将南瓜饼放入煎至两面金黄即可；
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■ 出锅；
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鲜 肉 小 馄 饨
【 材 料 准 备 】
鸡蛋 1个 / 肉馅 适量
馄饨皮 适量
【 辅 料 准 备 】
盐 适量 / 紫菜 适量
葱末 适量
■ 鸡蛋打散成蛋液，将肉末，盐、葱末混合后加蛋液，顺时针搅拌成肉馅；
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■ 先将馄饨皮切成两半，变成两个三角形，取其中的一半放入适量的馄饨馅，将最大的角向内方向卷起后，沾水捏合；
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■ 将剩下的两个角分别上折；
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■ 用手指或筷子轻轻一夹，使其粘合；
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■ 锅中加入水，烧开后放入可爱的小金鱼馄饨，煮熟即可；
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■ 煮至馄饨统统浮在水面，加入适量盐调味后出锅装碗，撒上切好的葱花及煎鸡蛋丝就做好啦（鸡蛋丝做法参见322期）；
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