大多数家庭主妇几乎每天都会在家炒菜、做饭，其实大家不能小看这炒菜问题，火候掌握，放盐时间以及佐料添加等都是有讲究的。一直有朋友问，炒菜什么时候放盐比较合适呢?其实这个问题也是年轻人学做菜时比较关心的，我教给大家一些方法，只要记住这三点你就会炒出健康菜。
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在炒菜时，有些人习惯于把菜放进锅里就加盐，有的习惯于快炒好时加盐，其实，烹调用盐讲究很多，是炒菜前加盐好，炒菜过程中加盐好，还是炒菜出锅前加盐好，这要根据不同的情况来进行选择。
1、炒菜前加盐：这一点，主要看炒菜时用什么样的食用油。如果用猪油、鸡油、未达到精选花生的花生油等油炒菜，宜在油里先加入少量的盐然后再炒菜。因为先加入少量的盐，有利于消除动物油中有机氯农药的残留量，盐中的碘化物也可以去除未能达到完全精选花生的花生油内存在的极微量的黄曲霉毒素。用这些油炒菜时，先放人少量的盐，有利于人体的健康。
2、炒菜同时加盐：在做肉菜时，包括鱼、肉、虾等，可以在炒菜的同时加入少量的盐，不过这时主要是起到调味的作用，是用来增鲜的。因为盐可以与氨基酸类成分形成氨基酸钠盐，即味精的成分，能使滋味鲜美。但是一定要记住，这时放人的量一定要少，起到画龙点睛的作用即可，否则盐量过多会使肉质不佳。剩余的盐待出锅前放，这样做出的菜既有成的滋味又有鲜的味道。
3、炒菜出锅前加盐：我们日常生活中所做的菜，如果不是猪油、鸡油、未达到精选花生的花生油等油，而是其他的植物油，而且不是做的肉菜，就应该在菜出锅前加盐。这样能减少蔬菜中维生素及其他营养物质在烹调时的损失，做出的菜又很有滋味。
【炒菜什么时候放盐比较合适?记住这三点你就会炒出健康菜】看了这些炒菜方面的小细节，大家肯定弄明白了炒菜什么时候放盐比较合适吧。原来放盐时间和用的什么油、炒的什么菜以及炖的什么肉都是有联系的。所以说，以后朋友们在家炒菜做饭时，可以按照这些方法进行放盐，做出来的菜肯定更利于身体健康。
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