太漂亮了，这才是年夜饭上最亮的菜，营养下饭又解馋，我先收藏了
大家好 ， 今天用莲藕跟大家分享一道美食 ， 不知道大家有没有吃过莲藕蒸肉呢 ， 莲藕的清香和鸡肉的爽滑混合到一起 ， 做成像饺子状的莲藕夹着肉沫 ， 清香肆溢 ， 肉香软糯 ， 而且营养丰富 ， 做法十分简单 ， 新手很快就上手了 ， 如果你喜欢的话就可以按照步骤去尝试一下 ， 用它来招待朋友 ， 真的是一道非常不错的选择 。
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［莲藕蒸肉］［基本食材］白醋 ， 生抽 ， 蚝油 ， 鸡肉末 ， 莲藕 ， 姜蒜 ， 料酒 ， 黄豆酱 ， 胡椒粉 ， 鹌鹑蛋 ， 胡萝卜 ， 食用油 ， 水淀粉 。 ［基本步骤］1.首先我们将莲藕去皮 ， 去皮以后再用刀将它切成薄片 。
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2.然后我们在锅中烧开水 ， 在锅中放一点白醋 ， 然后再把藕片放到锅里面去 ， 热水煮一遍 ， 煮过一遍再捞出 。 煮一分钟以后捞出装盘待用 ， 我们在煮的时候一定要记得用勺子或者是筷子将它们搅拌一下 ， 使他们受热均匀 。
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3.然后我们在碗中放入鸡肉末 ， 葱姜末 ， 料酒 ， 生抽 ， 然后我们再加入一勺黄豆酱 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 再打入两个鹌鹑蛋 。 最后放一勺淀粉 ， 用筷子将它们全部搅拌均匀 。
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4.接下来我们把胡萝卜切成薄片 ， 然后把它摆放到盘子里面 。 将肉末放入藕片中 ， 然后再用藕片把肉末夹起来 ， 挨个儿放到盘中摆排好 。
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5.然后我们在盘中放一个蛋黄 ， 放上蒸锅大火蒸20分钟 。
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6.起锅烧油 ， 放入蒜末炒香 。 炒香以后 ， 再放入适量的生抽 ， 水淀粉翻炒均匀到汤汁特别浓稠 ， 汤汁变得十分浓稠的时候 ， 就可以关火出锅 ， 将汤汁淋入盘中 。
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就这样 ， 一道美味的莲藕蒸肉就做好了 ， 吃起来肉香爽口 ， 藕香四溢 ， 咸香有味 ， 色泽靓丽 ， 小孩子特别喜欢吃 ， 拿他来当做小零食也是非常不错的 ， 尤其是用这一道菜来招待朋友 ， 真的是家常菜里面必备的佳选了 。
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小贴士：
【太漂亮了，这才是年夜饭上最亮的菜，营养下饭又解馋，我先收藏了】1.我们在切莲藕的时候 ， 一定要注意保持它莲藕一整片的完整度 ， 虽然要很薄 ， 但是一整片完整才是最重要的 ， 不能有上半截没下半截 ， 这样的莲藕是不重要的 。 我们在煮藕片的时候 ， 一定要记得用筷子将它们反复地搅拌 ， 使它们受热均匀 。 2.我们再将各种调料混合着鸡肉末搅拌的时候 ， 一定要注意将所有的调料和鸡肉末的颜色混合均匀 ， 要反复地搅拌才可以 ， 搅拌到肉末的颜色已经变了 ， 而且肉沫和各种调料混合到一起入味了 ， 我们才能算做好了这一道肉末 。 3.我们最后再铺撒胡萝卜片的时候 ， 其实是可以将胡萝卜片换成萝卜片 ， 也可以是别的蔬菜片都行地铺垫在下面凭自己的喜好来 ， 最后我们再把菜盛出来的时候 ， 可以将它上面撒上一些小米椒 ， 这样子颜色会更加鲜艳好看一些 。 本文由作者原创制作 ， 未经允许 ， 严禁搬运抄袭 ， 谢谢合作！
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