导读:入秋,别忘了吃这馅的饺子,1元一斤,软糯鲜美,我家隔三差五做。
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不管有空没空,爱好面食的娟妈妈每隔几天就会包一锅饺子。想吃什么菜就活点面皮包起来下锅煮一煮,一口一个嚼着吃。现在的大棚蔬菜特别丰富,一年四季想要什么菜都有。不过大棚蔬菜可没有露天栽种的季节蔬菜味道好。现在正是入秋时节,有很多露天栽种的时令蔬菜可以选择,比如南瓜。娟妈妈常常买些南瓜回来切成细丝,放点盐腌制出水,然后活点花椒面和小葱,包成一锅素馅的饺子。南瓜含有较多的淀粉,包成饺子煮一煮后,吃起来糯糯的很鲜美,娟妈妈隔三差五就做煮一锅。
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入秋后是露天栽种的南瓜大量上市的时节,价格大致维持在一元左右,非常的实惠好吃。南瓜的营养也不可小瞧了,它含有的钴元素可以促进新陈代谢,适合有高血糖和糖尿病的人吃。南瓜还含有大量果胶和各种维生素、矿物质,多吃可以促进排便,补充营养。大家别忘了用它包成饺子给家人尝尝哦。入秋吃饺子,我常用它包一锅,糯糯的很鲜美,1元一斤正上市。南瓜包饺子不需要肉也很鲜美,将南瓜切丝后加适量盐腌制出水,再调上一些生抽、花椒面和小葱提味。面皮用鸡蛋和面粉和成面团擀成饺子皮,再包上南瓜馅下锅煮一煮,味道一点也不比肉馅的饺子差呢,下面教大家具体做法。
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【南瓜馅饺子】食材:青皮南瓜一斤,大葱一段,面粉400克,盐五克,鸡精两颗,花椒面三克,生抽一勺,鸡蛋一个。做法1、南瓜切成细丝,加三克盐抓匀后,放置一旁腌制出水。
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2、400克面粉中撒入两克盐增加劲性,再打入一个鸡蛋、淋入适量清水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛20分钟。
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3、腌好的南瓜丝放在纱布里面挤干水分,然后切碎一些,再拌入2克鸡精、3克花椒面、一勺生抽,搅拌均匀后南瓜馅就做好了。
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4、松弛好的面团放在案板上揉成长条,再切成小圆剂子,撒适量干粉拌匀防粘。
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5、将面剂子擀薄后放上一勺南瓜馅,按照自己擅长的方法将它捏成饺子。
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6、锅中倒适量水烧开,然后把包好的饺子下入锅中煮至沸腾,再淋入一勺水煮沸就可以捞出来吃了。
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用南瓜做的饺子,吃起来糯糯的,虽然没有放肉,却是很鲜美的,现在正是南瓜当季的时候,大家买些回来包饺子尝尝,很香的哦。
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娟妈妈有话说调馅时,放入适量花椒面会体现南瓜的鲜味,口感也更香。南瓜比较硬,可以焯水厚调馅,也可以像妈妈这样放点盐腌制出大部分的水然后制作。今天的“南瓜馅饺子”分享到这里就结束了,喜欢记得收藏、分享给身边的朋友,让我们下期再见!
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