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糖友健康吃栗子，血糖不发飚

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糖友健康吃栗子，血糖不发飚文章插图
板栗属于我们常见的坚果之一 。营养价值很高 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐等 ， 但是淀粉含量却很高 。 难道糖友们不能吃吗？其实不是这样的 ， 糖友健康吃板栗 ， 血糖不发飚！
1.降低血胆固醇
板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 其中亚油酸占总脂肪含量的73% ， 亚油酸作为一种必须脂肪酸 ， 有助于帮助糖友合并心脑血管的患者降低血胆固醇 ， 预防动脉粥样硬化 。
2.调节血糖
板栗中含有丰富的可溶性膳食纤维 ， 能帮助延缓葡萄糖的吸收 ， 稳定血糖 。 另外丰富的维生素C也有助于促进胰岛素的分泌 ， 提高胰岛素的敏感性 ， 从而帮助调节血糖 。
3.抗氧化 ， 延缓衰老
板栗中含有的维生素C、维生素E和胡萝卜素都具有很强的抗氧化作用 ， 可以消除体内的自由基 ， 排除糖毒 。
4.益气补肾、强筋健脾
中医认为 ， 板栗味甘 ， 性温 ， 可益气、补肾、强筋、健脾胃 ， 是传统的滋补品 。 脾胃虚弱、瘦弱疲乏、腰酸腿软者适宜食用 。
糖友健康吃栗子，血糖不发飚文章插图
糖友可以适量食用板栗 ， 但要注意这些事：
1.板栗升糖指数为60 ， 属于中等升糖指数的食物 。
2.板栗淀粉含量高 ， 应该当做主食食用 。
3.若食用板栗 ， 则需要减少相应的主食的量 ， 15颗板栗的热量相当于1碗米饭（3两）的热量 。
4.建议糖友每次最多吃5~8颗 ， 另外相应的减少半碗米饭 。
5.板栗最好自己在家烹调 ， 不能加糖 。 外面卖的加糖的板栗最好不要吃 。
6.板栗不宜食用过多 ， 食用多后容易引起胀气 ， 不好消化 ， 还会升血糖、伤脾胃 。
板栗营养价值高 ， 糖友不能因为淀粉含量高就不敢食用 。 主要注意以上几点 ， 糖友完全可以吃板栗 。
板栗生吃与熟吃哪个更营养？
熟食板栗功效：有和胃健脾 ， 缓解脾虚的作用 。 将板栗仁蒸熟、磨粉 ， 制成糕饼 ， 适用于饮食少、身体瘦弱的中老年人及儿童 ， 以增加食欲 ， 调理肠胃 。
生板栗的功效：生食板栗有止血的功效 ， 可治吐血、衄血、便血等常见出血症 。 将生板栗去壳 ， 捣烂如泥 ， 涂于患处可以治跌打损伤、淤血肿痛等 ， 中医临床证明有一定疗效 。
推荐食谱：
糖友健康吃栗子，血糖不发飚文章插图
食材：黄豆 板栗各适量 ， 水适量
做法：1.黄豆洗干净后用温水浸泡6个小时 ， 泡发好后沥干水分备用；
2.将煮熟的栗子去皮 ， 将栗子肉切成小块备用；
3.将黄豆 ， 栗子肉 ， 放入豆浆机内；
4.加入清水至热饮最高水位线；
5.启动豆浆机开始打栗子豆浆；
6.待打好后 ， 栗子豆浆倒入杯中就可以饮用了 。
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