菌菇土鸡汤，好喝又营养，冬天和家人必喝的一款汤
很多人都有这样的习惯 ， 喜欢在饭前来一碗浓香四溢的汤 ， 而土鸡汤就是其中一种 ， 远远闻着土鸡汤一股特别醇香的香味飘来 ， 顿时令人食欲大开 ， 浅尝一口 ， 浑身一颤 。 小的时候 ， 只有每逢过年过节或者是家里来了客人 ， 父母才会去鸡圈里捉养了许久的老母鸡 ， 清洗干净配上山林的菌菇 ， 整个房子里全部都是鸡汤的独特味道 ， 隐隐还带着一股菌菇的菇香味 。 久久不能散去 。
1、挑一个质量好一点的老母鸡 ， 最好是农村养的那种老母鸡 ， 这样煲出来的汤才会香 ， 才会有鸡香味 。
2、将老母鸡清洗干净 ， 去毛去内脏 ， 炖汤时不建议加入内脏一起熬
【菌菇土鸡汤，好喝又营养，冬天和家人必喝的一款汤】3、将清洗干净的整只老母鸡放入锅中加入没过 ， 加入姜片、葱、料酒
4、水开将老母鸡捞出清洗干净 ， 剁成大块备用
5、将老母鸡放入清洗干净的砂锅中 ， 整块姜直接拍松放入 ， 放入葱节 ， 加入足够多的水
6、烧开后转小火慢炖1小时左右 ， 加入菌菇 ， 菌菇可以按照直接喜欢吃的菌菇加入
7、继续小火慢炖30分钟左右加入红枣、枸杞等 ， 也可按照自己的喜欢加入
8、加入适量的食用盐调味
9、撒入适量的葱花就可以出锅了
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一碗好喝的鸡汤 ， 挑选一只好的老母鸡很重要 ， 选鸡就要选柴鸡或者去农村直接购买
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因为市场上的鸡一般是饲料喂养 ， 煲出来的土鸡汤没有鸡肉味 ， 而且不好喝 ， 二农村的鸡 ， 一般都是直接放养在野外的
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人们起床洗漱后的第一件事情就是抓一把玉米撒在院子里 ， 将鸡笼打开让鸡们自己吃
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吃完早饭后的鸡兄弟们就会向跑去 ， 自己在稻田、、果林里、菜地里找吃的
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土鸡常年都是放养式的 ， 运动量大 ， 脂肪含量少 ， 肉质紧实 ， 煲出来的土鸡汤透明澄清 ， 脂肪团聚于汤汁表面 ， 有浓浓的香味 。
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