今天和大家分享一款蛏子的做法,十分鲜美好吃。
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我这样不煎不炒,简单蒸蒸就上桌,味道鲜美超好吃,老人孩子都适合。
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材料:蛏子,蚝油,生抽,大蒜,花生油,青红椒圈。
做法:
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第一步:买回的蛏子,放到盆里,加入清水,让蛏子吐尽泥沙,切记不要用手哗啦哗啦的洗,因为蛏子壳很薄,大力清洗会把壳洗碎。
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第二步:用手把吐尽泥沙的蛏子一个一个的洗净,撕去蛏子边上的一圈黑色的膜,清洗干净。
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第三步:控干水分,把蛏子排好放入盘子里。
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第四步:把蚝油,蒜末,生抽一起放入碗中,充分拌匀。
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第五步:把调制好的调料均匀的放到蛏子上面,如果喜欢粉丝可以铺到底部,建议孩子少吃粉丝。
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第六步:蒸锅里烧开水,把蛏子放入大火蒸8分钟,蛏子熟透,一定不要蒸的时间过程,时间长了,蛏子肉就缩缩了,还不嫩。
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第七步:把蒸好的蛏子拿出,撒上青红椒圈,另起锅烧热油,浇到蒜末和青红椒圈上,这道菜即成,简单,鲜嫩好吃。
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小编话语:
1,洗蛏子的时候要轻轻的,不能大力洗,会把蛏子壳洗碎掉,蛏子的壳特别薄,有的地方也叫它“薄壳”。
【 青红椒圈|遇到这个再贵也要买,简单蒸蒸就上桌,鲜嫩爽口】2,蒸制的时间不要过长,8分钟就是最长时间了,蒸5-8分钟,时间蒸制太久,蛏子肉会缩得很小,吃起来也不嫩。
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