从肝炎到肝癌，只差这4步？餐桌上2种食物，小心成了“催化剂”
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“肝癌”在我国的发病率一直都居高不下 ， 它在所有癌症排行中排在第四位 ， 但死亡率却已经上升到了第二位 ， 我国肝癌患者五年内的总生存率 ， 甚至是还不足13%！
中国肝癌病发率如此之高 ， 其实离不开一个问题：乙肝！
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前段时间各大网站纷纷报道 ， 我国已经摘掉了乙肝大国的帽子 ， 乙型肝炎病毒的感染率在5岁以下的儿童中 ， 已经下降到了1%以下 。
这的确是值得庆祝的事情 ， 但这并不代表乙肝已经在我国消失了 。
事实上我国现有的乙肝病毒携带者仍然有7000万左右 ， 而慢性乙肝的患者则达到了近2000万人 ， 这一数据之庞大 ， 依旧不能让人放松警惕！
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有8成的肝癌 ， 都是从乙肝引起
在我国临床上 ， 所有的肝癌患者中有超过80%患病都和乙肝有关 。
通常情况下 ， 10~30%的慢性乙肝患者 ， 如果没有积极进行治疗 ， 5-10年内就可发展为肝硬化 。 而5-10%的肝硬化患者 ， 在经过5-10年的时间 ， 就可逐渐演化为肝癌 。
不但如此 ， 还有部分乙肝患者 ， 在肝炎发展的过程中 ， 肝硬化甚至会和肝癌同步出现 。
从乙肝到肝癌 ， 仅仅只有四步的距离：慢性乙肝-肝纤维化-肝硬化-肝癌！
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除了乙肝因素之外 ， 有两种食物也是推动肝癌发展的凶手：
1、发霉变质后的食物
根据我国肝癌地图显示 ， 肝癌的重灾区大部分都在常年潮湿、沿海地区 。 之所以会如此 ， 是因为这些地区气候潮湿 ， 非常不利于粮食储存 。
而部分朋友在发现粮食、坚果等食物发霉后 ， 都错误的认为只要将霉变的斑点去除 。 在经过暴晒、高温加工后 ， 同样也可以食用！
殊不知 ， 发霉变质的粮食、含淀粉较高的食物 ， 霉变后会产生一种名为“黄曲霉素”的剧毒物质 ， 它属于1类致癌物 。
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由于肝脏就是机体解毒和代谢器官 ， 所以黄曲霉素会随着血液循环进入肝脏 ， 给肝细胞造成致命性损害 ， 1mg黄曲霉素就已经达到了致癌剂量！
而且 ， 黄曲霉素对高温非常耐受 ， 普通的消毒柜、开水滚煮、阳光暴晒根本不足以将黄曲霉素杀死 。
即便是大家将霉斑去除 ， 黄曲霉素也早已经渗透到了食物内部中 。
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2、酒精
除了沿海和潮湿地区外 ， 我国饮酒量较大的城市 ， 也是肝癌的重灾区 。
酒精和黄曲霉素同属于一类致癌物 ， 它在进入机体后 ， 需要通过肝脏分解和代谢 。
而在其代谢的过程中 ， 酒精又会对肝脏细胞造成损伤、抑制肝脏代谢脂肪的能力 ， 久而久之发展为酒精性脂肪肝、肝炎、肝硬化 ， 而肝硬化恰恰就是肝癌出现的主要危险因素 。
除此外 ， 酒精的中间代谢产物“乙醛” ， 容易损伤健康的肝脏细胞、诱使肝细胞基因改变表达 ， 越是常年酗酒的人 ， 后期患肝癌可能性也就会越大 。
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除了以上几个因素之外 ， 盲目轻信偏方、在没有医生指导下胡乱用药 ， 也是造成肝损伤的因素之一 。
特别是含马兜铃酸的药物对肝脏伤害最大 ， 有近35%的肝癌样本中 ， 都表明是马兜铃酸诱导了基因突变 ， 因此这也是我国肝癌病发的因素之一 。
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