江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

大数据告诉你：称霸北方餐桌的饺子，到南方也不怂啊( 二 )


大数据告诉你：称霸北方餐桌的饺子，到南方也不怂啊文章插图
（来源：京东大数据研究院）
更有意思的点是 ， 数据呈现 ， 南北饺子店店铺名出现地域互换的特点 。 全国88%的“东方xx饺子馆”开在了北方城市 。 而全国92%的“东北饺子馆”、“哈尔滨饺子馆”、“山东饺子馆”则开在南方城市 。
其中 ， 以家人开头起名的饺子店铺中 ， 不论南方还是北方 ， 最多的都是“XXX妈妈饺子店” ， 其次是“XXX外婆饺子店” 。 不过区别在于 ， “XXX大爷饺子店” ， 9成都开在了北方城市 。
饺子背后的速冻食品争霸赛
饺子是吉祥、团圆的象征 。 如韭菜馅是久财 ， 芹菜馅是勤财 ， 酸菜馅是算财 ， 鱼菜馅是余财……”在各类饺子馅争宠赛的背后 ， 有比之更为激烈的行业厮杀 。
在我国速冻面米食品中 ， 速冻水饺是其中最重要的大品类之一 ， 占据速冻面米食品市场的30.8% 。
据统计 ， 2018年中国速冻饺子产量达171.6万吨 ， 同比2017年增长23.5% ， 销售额达48亿美元 。 其中三全、思念、湾仔码头三分天下 ， 市场份额分别占比40%、18%和12% 。
三大巨头能做到现在的规模 ， 就说明饺子具备很大的零售优势 ， 给水饺零售提供了很大的想象空间以及经验借鉴 。
企查猫显示 ， 2019年国内新增速冻食品企业11379家;截止2020年6月 ， 全国共登记注册且为在业/存续状态的速冻食品企业超5.6万家 。 此外 ， 2020年上半年国内新增速冻食品企业7163家 ， 已达2019年全年新增数量的63% ， 疫情之下 ， 速冻食品发展继续高速 。
大数据告诉你：称霸北方餐桌的饺子，到南方也不怂啊文章插图
从产品品类上看 ， 速冻米面和速冻火锅料占据了主要的市场份额 ， 其中 ， 速冻米面制品为第一大品类 ， 占比高达52.4%;速冻火锅料为第二大品类 ， 占比达33.3% 。
大数据告诉你：称霸北方餐桌的饺子，到南方也不怂啊文章插图
据前瞻经济学人APP数据显示 ， 国内速冻食品行业规模由2013年的828亿元增长至2018年的1342亿元 ， 年均复合增长率为10.14% ， 可谓是增长迅猛 。 预计2020年速冻食品市场规模将达到1458亿元 。
大数据告诉你：称霸北方餐桌的饺子，到南方也不怂啊文章插图
随着未来冷链技术的不断发展 ， 以及更多消费者对速冻食品的便利性和营养性形成正确认知之余 ， 速冻行业还有望更进一步持续增长 。
【大数据告诉你：称霸北方餐桌的饺子，到南方也不怂啊】对于速冻食品行业而言 ， 疫情本身是一个突如其来的契机 ， 让大众对速冻食品有了更多的接触和了解 。 在“懒经济”与“宅文化”渐成新消费趋势的当下 ， 速冻食品行业赛道 ， 或成下一个风口 。


推荐阅读


上一篇：美食这样出炉！2020年东莞“粤菜师傅”烹饪总决赛举行

下一篇：冬至到，关于汤圆和饺子的故事又“上新”了