每周,我们可以不时地分享一些美味佳肴的最佳做法,即使是厨房小白也能提高你的烹饪技能 ,喜欢的可以关注哦!说起蒜苔,相信很多人并不陌生,但他是猪肉牛肉的最佳搭配,除了辣椒炒肉,日常生活中最常吃的食物就是蒜苔炒肉,尽管他的外观,他的味道却非常香浓而且味道非常好,另外,他含有一定的营养成分,受到了很多人的欢迎。
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蒜苔虽然好吃又有营养,但并不是每个人的炒蒜苔都好吃又绿,发生什么事!事实上在反复观察大厨炒蒜苔的方法后,我们知道我们在炒蒜苔的时候,在这一步上犯了一个错误,这会导致焯水之后蒜苔又老又黄,接下来,让我们看看一起来!
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【蒜苔炒肉最佳做法】首先,蒜苔的嫩度也决定了他的味道,因此在选择蒜苔时,一定要选嫩的,这样,口感好,营养丰富,然后把买回来的蒜苔用水洗净,用刀切成等号的小块备用。
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然后往锅里倒足够的食用油,把蒜苔热到锅里,记得把水放掉,否则很容易把热油溅出来,当蒜苔油炸后,把他移开,在锅里留下一点底油,然后将切好的猪肉放入锅内,加入蒜末,炒香,再将蒜苔、盐、鸡精倒入锅内,用油耗炒匀后捞出锅。【 错误|为什么蒜苔在焯水之后又老又黄看看大厨操作,知道这是一个错误】
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那么为什么蒜苔焯水是老的和黄色的,看了大厨操作后才知道是焯水错了,因为水的沸点比较低,所以炖的时间太长,所以蒜苔自然会变黄,而油的沸点也相对较高,把蒜苔放在锅里不仅可以快速炒熟,而且还能保存翠绿的蒜苔,我们已经知道了对吗?
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