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丝瓜烧豆腐材料:北豆腐200克,丝瓜200克、盐、葱、酱油、鸡精、水淀粉、植物油各适量做法:1将豆腐切成1.5厘米见方的小块,放入沸水汆一下,捞出沥干水2丝瓜削去皮,洗净,切成菱形旋刀块3锅置旺火上,倒入食用油烧至八成热,放入丝瓜,略炒4加入清汤、酱油、葱花,烧沸后,倒入豆腐,改用小火焖烧至豆腐鼓起,汤剩下一半时,再用旺火略烧。5放入鸡精、盐、用水淀粉勾芡,起锅装盘
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蒜泥茄子材料:茄子、大蒜、盐、生抽、红辣椒、味精、油1、把茄子洗净切成长条状,把蒜用工具压成泥2、蒸锅里倒些水,水开后,大火蒸5分钟3、取一个小碗,放入适量盐,倒入一点生抽,加入一点白开水,加入一点味精搅拌均匀4、把搅拌均匀的调料汁,浇到蒸好的茄子上,再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒,把油烧到九成热,浇到菜上面5、最后撒上葱花即可
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葱油饼材料:面粉、小葱,大葱,盐做法:1. 先将面用温水和好,面和的稍微软一点。大葱、小葱切末备用。2. 将油烧热浇入到大葱末中,葱花的香味一下扑鼻而来,此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁。4. 和好的面饧二十分钟后,继续揉平。5. 将面擀成大薄片, 撒上刚才晾凉的葱油抹匀。6、撒上香葱,撒少许盐,也可以放花椒盐。7、将面饼上下左右各切两刀,但千万别切断,共八刀。8、 将面饼的右上角折下,右下角和右上角搭好。9将折好的面饼翻到中间,中下角折上来,中上角折下来,将折好的面饼翻到左边,左下角往上折,左下角往下折,按顺序包好后,轻轻翻过来稍微拍平,别使劲。10、将面饼擀薄,电饼铛内刷油,热后放入面饼。11、一面成型后翻面,另一面也成型后翻面, 直至两面金黄拿出,切成小块摆在盘中
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黑椒杏鲍菇牛肉粒食材:牛柳;杏鲍菇;胡椒;大蒜;蚝油;料酒;生抽;酱油;黑胡椒粒;花生油。将牛柳切成2厘米见方的颗粒,加入蚝油、生抽、少许酱油和花生油,腌制至少半小时。将杏鲍菇切成2厘米见方的颗粒,切碎大蒜。将油倒入锅中,又热后加入杏鲍菇翻炒。当炒出杏鲍菇风味独特且呈黄色时,加入大蒜粉继续煸炒。蒜味炒好后,倒入腌制好的牛肉,中小火煸炒。因为调料相对粘稠,所以要经常搅拌以避免烧焦锅。炒菜时撒上黑胡椒粒。牛肉煮熟后,加入切碎的胡椒,美味就做好了。
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