疫情之后一定要在家里开party，邀请几个好友来品尝各式各样的美食和甜品，那么这是我第一款招待客人的经典甜品～巧克力芝士蛋糕～作为试手蛋糕，这款还是蛮好做的，用了4寸的蛋糕模具，为了保持身材嘛，小一点意思一下就好用料蛋糕底:4寸模具奥利奥饼干80克黄油35克芝士蛋糕体:奶油奶酪180克鸡蛋2小个香草精5滴细砂糖35克巧克力淋面:55%黑巧克力55克淡奶油45ml黄油6克4寸巧克力芝士蛋糕的做法
- 材料如下，没有吉利丁片的事
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- 将奥利奥碎放入保鲜袋中，用擀面杖将奥利奥碎碾碎，成粉末
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- 【 搅拌|4寸巧克力芝士蛋糕】黄油放入碗中，用一个锅烧热水，将装了黄油的碗放入有热水的锅中，隔水融化黄油，待黄油融化，把黄油倒入奥利奥粉末袋中，手隔着保鲜袋，将奥利奥与黄油按摩均匀
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- 将融合好的黄油奥利奥，铺在4寸活底儿模具中，表面用勺子铺平，无需按压太结实，将模具放入冰箱冷藏10分钟
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- 此时做芝士蛋糕夹层，取奶油奶酪180g
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- 将奶油奶酪放入碗中，用刀把奶油奶酪切几刀（好搅拌），加入细砂糖，隔水加热，用搅拌器最低档搅拌均匀
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- 搅拌成这个样子，奶油奶酪和白砂糖融合即可，因为一会还要搅拌
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- 打一个鸡蛋如奶油奶酪中，继续低档搅拌，待融合，再加入一个鸡蛋搅拌融合
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- 滴几滴香草精，打一下
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- 打好的芝士蛋糕液备用
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- 冰箱取出蛋糕底模具，将芝士蛋糕液倒入有奥利奥底的模具中
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- 烤箱170℃预热7分钟，将模具用锡纸包裹，放入烤盘中，烤盘倒入2厘米左右的温水，放入烤箱中层上下火烤50分钟
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- 烤箱步骤快完成时，准备做巧克力淋面，准备巧克力，黄油和淡奶油
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- 将三者融合，隔水加热，搅拌至融合成巧克力酱，待烤箱中的蛋糕模具稍微凉凉一些，倒入巧克力酱在最表层，放入冰箱冷藏一晚上（四小时以上即可），第二天拿出来就可以吃啦。这一步忘了照相不好意思
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- 脱模具时候，先用小刀将模具与蛋糕连接处划一圈，然后推底部，即可脱模具
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