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挑选食物要看“颜”多种搭配更健康

河青新闻网讯 众所周知 ， 健康的饮食要少盐、少油、控糖和限酒 。 唐山市开滦总医院营养科护理组长纪文哲提醒 ， 饮食中挑选五颜六色的食物来搭配 ， 既可以提高人们食欲 ， 还能让食物营养均衡全面 。
这些颜色的食物有丰富的营养
生活中有些食物 ， 不但颜色鲜艳 ， 营养也十分丰富 。
1.红色食物：胡萝卜、红辣椒、西红柿、西瓜、山楂、红枣、草莓、红薯、红苹果等 。 红色食物一般具有抗氧化性 ， 它们含有番茄红素、丹宁酸等 ， 具有保护细胞、抗炎作用 ， 提供丰富的维生素和微量元素 。
2.橙黄色食物：橙子、玉米、小米、南瓜、菠萝、柠檬、木瓜、芒果等 。 橙黄色食物含有丰富的α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、β-隐黄素和叶黄素、玉米黄质等类胡萝卜素 ， 可以维持视力健康 ， 保持皮肤润泽 ， 抗氧化 ， 延衰老 。
3.绿色食物：主要指绿色的蔬菜 。 叶酸含量丰富 ， 可以预防叶酸缺乏型贫血 。 膳食纤维含量高 ， 帮助益生菌增殖 ， 有利于胃肠道健康 。
4.蓝紫色食物：蓝莓、李子、紫甘蓝、黑加仑、茄子、紫葡萄、洋葱等 ， 它们含有花青素除了具备很强的抗氧化能力 ， 还有改善视力、预防眼部疲劳等作用 。
挑选食物要看“颜”多种搭配更健康文章插图
5.黑色食物：黑米、黑麦、紫米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣等 ， 含丰富的氨基酸、维生素E、B族维生素、矿物质、微量元素和纤维素 ， 可维持人体生理功能 ， 调节免疫功能 ， 延缓衰老 ， 有助于促进胃肠消化功能 。
学龄前儿童如此安排更健康
妈妈们如果能把儿童的食物安排得颜色鲜艳一些 ， 不但可以吸引孩子主动进食 ， 不挑食偏食,还能让营养更丰富 ， 有助于孩子形成一生的健康的饮食习惯 。 平时可将各种颜色的蔬菜（菠菜、胡萝卜、紫甘蓝）榨汁和面做成面条、水饺 ， 另外将南瓜豆沙包、紫米豆沙包等做成可爱动物形 ， 都会促进孩子的食欲 。
学龄前儿童一日三餐两点搭配举例：
早餐：紫米粥1碗（紫米10克、大米10克、核桃仁5-10克）、煮鸡蛋1个、蔬菜小菜加酸奶凉拌共200克 。
挑选食物要看“颜”多种搭配更健康文章插图
点心零食：牛奶1杯（200-250克）橘子（100-150克） 。
午餐：大米小米饭（大米25克、小米15克）、青红椒炒鸡丁（鸡肉50克、青红椒适量）、清炒西蓝花（西蓝花100克）、醋溜土豆丝（土豆50克） 。
点心零食：煮红薯（80-100克） 。
晚餐：扬州炒饭（大米40-45克、虾仁20克、玉米10克、青豆10克、胡萝卜10克）、肉末豆腐（豆腐100克、肉末20-30克）、油菜汤（60-100克） 。
文/河青新闻网采访人员王珊
【挑选食物要看“颜”多种搭配更健康】河青新闻网编辑夏惠芳|频道主编陈雪|频道监制贾江伟


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