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寒冬将至 切记养生“三忌三宜”( 二 )


山药在冬季可替代一部分主食 ， 是肥胖人群适合的主食之一 。 其中含有的淀粉酶有益脾胃消化 ， 适合脾胃虚弱者 。
南京市中西医结合医院脾胃病科主任孙刚介绍说 ， 山药有益肾气 ， 健脾胃 ， 化痰涎 ， 润皮毛等功效 。 它不热不燥 ， 性味平和 。 蒸山药、山药粥是值得推荐的吃法 。 清蒸山药 ， 简单便捷 ， 而且口感绵软 。 煮粥时放入山药块或山药片 ， 再加上几颗红枣 ， 有助于温补脾胃 。
山药也可以直接清炒 ， 比如山药西芹 ， 或者和肉一起炒 ， 山药炒鸡丝 。 还可以用它来做小甜点 ， 比如桂花山药也不错 。
宜食白萝卜：根开胃顺气 ， 叶补钙
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜” 。 白萝卜是冬季的时令蔬菜 ， 也是养生的好食材 。 白萝卜性凉 ， 味甘辛 ， 对肺胃有热、痰多的人尤为适用 。
南京市名中医、南京市中西医结合医院老年病科主任颜延凤提醒 ， 萝卜有下气、消滞作用 ， 行气太过容易破气 ， 会在一定程度上妨碍人参、黄芪等补气类药物的吸收 。 冬季服用膏方的人群要注意不宜多吃萝卜 ， 常规食用无妨 。
天气渐冷 ， 人体受寒冷气温影响 ， 生理功能和食欲均会发生变化 ， 需适当调整日常饮食 ， 保证身体充足的钙源 ， 让冬天过得暖洋洋 ， 而萝卜缨是最佳补钙食物之一 。 很多人买来萝卜都习惯将萝卜缨去除 ， 这是挺可惜的 。
宜食白菜：补充维生素C ， 生津清肺通利肠胃
一到冬天 ， 不少家庭就开始囤大白菜 。 大白菜维生素C含量高于苹果和梨 ， 与柑橘类居于同一水平 ， 而且热量还要低得多 ， 非常“百搭” ， 可炒、可熬煮、可涮、可做馅 ， 还可制作成腌白菜、酸白菜、泡菜、酱菜、风干菜等 。 再加上它耐储存、物美价廉 ， 性价比很高 。
南京市中西医结合医院肺病科主任李芳介绍说 ， 白菜被誉为“百菜之王” ， 还有“冬日白菜美如笋”的说法 。 除了食用方法多种多样 ， 它还具有相当高的药用价值 。 中医认为 ， 白菜有解热除烦、生津止渴、清肺消痰、通利肠胃之功效 ， 大白菜含有丰富的水、粗纤维及多种维生素 ， 有补水滋润、护肤养颜的效果 。 不过 ， 白菜性质寒凉 ， 脾胃虚寒、大便稀溏者应避免过量食用 。 白菜建议竖着切 ， 能更好地保存水分 ， 水溶性营养素丢失也会减少 。


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