朋友们，卡卡干货小课堂又开课啦！
今天的课题，是留言里问得最多的黄油、淡奶油和奶油奶酪，这三种乳制品的储存方式。
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平时咱们做甜品，肯定离不开这三大巨头。
黄油可以帮助蓬发，淡奶油可以装饰填充，奶油奶酪提供丰富口感，用处多到数不清！
而且，加了这三样食材的甜品，都有着浓郁的奶香，吃起来香甜细腻，让人爱到不行。
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不过这三种食材价格都不便宜，如果保存不当，很容易就会变质，不仅造成了浪费，而且钱包还会隐隐作痛。
所以，今天卡卡就详细地教你们怎么保存它们，打响钱包保卫战！
首先，我们先来准备要用到的工具：
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01 黄油的储存
卡卡教大家做的很多款甜品里，都有用到黄油，它是一种在牛乳中提制的动物油脂。
开封跟空气发生接触以后，黄油很容易就会发生氧化和水解，散发出一股酸溜溜的异味。
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所以我们在保存的时候要尽量密封好，避免膏体长时间接触水和空气。
而且黄油很容易窜味，买回来记得要跟榴莲、洋葱之类味道浓烈的食材分开放。
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常见的黄油规格有：10g、100g、200g和500g。
如果是200g以下小规格的黄油，使用的时候切取需要的分量，再用原来的包装重新密封，冷藏保存就行。
不放心的话，可以在外面多包裹一层保鲜膜，但千万不能把切出来的黄油再放回去，这样会污染未使用的部分。
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如果买的是500g以上大规格的，就要进行分装冷藏保存。
黄油可以切分成常用的分量，50g、100g都行，按自己习惯来分就好。
分成小块以后，先用保鲜膜包一层，再用锡纸包一层，就可以送进冷藏室啦。
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如果用得比较慢，也可以先放一部分进冷冻室，使用前提前拿到冷藏室解冻就好。
实在不常用的话，卡卡还是建议直接入手100g或者10g单独包装的，这样既方便又不会造成浪费。
如果不知道选哪种牌子的话，可以试试卡卡常用的总统黄油，各种规格都有，大家可以根据需求选择。
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用来分装的刀，可以先用开水泡个5分钟进行简单消毒，然后用厨房纸擦干水分。
记住，刀一定一定要擦干，一点水都不能有，不然就会把水带到黄油上！
有吃有喝的，小霉菌很快就能发展成大部落！
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02 淡奶油的储存
想要给甜点做装饰提高颜值，用淡奶油肯定是首选！
市面上常见的淡奶油，可以大致分为动物奶油和植物奶油，我一般会选用动物奶油，它的口感更好，而且也更健康！
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淡奶油开封以后，如果没有做好保存工作，三天不到就会变质。
用不完的淡奶油要怎么保存，是一个令很多烘焙新手都头痛的问题。
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