煮饭烧焦可能是许多人都有的经历。不过有一个人却从这里发现一种特殊的调味品，最终让他的孙子成功赚到千亿身家。这个人就是李锦记的创始人李锦裳。
许多人都在说，第一个吃螃蟹的人，第一个喝牛奶的人，这些人到底有什么经历。第一个发现蚝油的人，其实也是意外获得的。如今蚝油是一种非常常见的家庭调味品，几乎每家每户都会用到。不过你可能不知道，当年李锦裳是因为煮海鲜烧焦了，所以才意外发现蚝油。
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如果自己制造过蚝油的朋友就会发现，当生蚝被熬干之后，才会剩下一点点的酱汁。这个酱汁就是蚝油。如果不把生蚝熬干是不会有蚝油出来。当时李锦裳在煮蚝的时候，忘记去看火了，结果等他回来的时候，蚝都被熬干了。不过李锦裳却发现里面的酱汁不仅没有烧焦味道，而且非常鲜甜。李锦裳就在这个基础上不停研究，最终研发出了第一代的李锦记蚝油。
李锦裳的这个无心之举，最终让他的孙子李文达赚到千亿身家。去年李文达以上千亿港币的身家成为了香港的第三大富豪，成功比肩李嘉诚、李兆基等地产富豪。
其实从李锦裳发现蚝油，到李家真正发达，也得近百年之后的事情了。李锦裳发现蚝油的时候是在1888年，距离现在已经是111年之前的事情了。1902年李锦裳把李锦记搬到澳门，在澳门继续制作蚝油。1920年李锦裳的儿子李兆南接手了李锦记。
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当时李锦记还是一家小酱园而已。在随后的几十年里面，李锦记都算不上是大公司，只是一直在香港跟广东一带销售而已。不过李家的第二代也开始生产除了蚝油之外的一些产品，包括酱油等等产品。
1972年李锦裳的孙子李文达正式接班。对于李家来说，李文达才是一个关键的人物。最初李文达并没有参与家族事业，而是自己在内地发展贸易的生意。李文达接手之后做出了几个关键的决策，他购入了现代的机械设备，让李锦记古老的酱园向现代企业发展。
机械化的生产让效率大大提高，同时大大降低各种成本。80年代，李文达举债从堂兄弟手上买下了李锦记的全部股份，随后他开始大举进军内地。因为香港始终是一个小市场，作为一种快消品，李锦记必须找到一个更大的市场。
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80年代开始，李文达开始在内地建设工厂，除了发展酱料生意外，李文达还发展中药保健品生意，也就是现在的无限极。
由于李锦记跟无限极都是非上市公司，所以具体业绩外界并不知道。2009年的时候，李文达说公司的营收已经超过了100亿。并且李文达说2012年的时候，公司营收有望翻一倍。
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外界预测，现在无限极的年营收在200亿左右，李锦记的营收高达700亿左右。经过了李文达40多年的发展，蚝油才最终发扬光大。
李文达把酱料生意赚到的钱，都投入到地产上面，用来买楼收租。2009年的时候，李文达花了3亿买下了广州珠江新城的一栋大楼，改名为了如今的无限极中心。如今这栋大楼至少涨价到30亿，让李文达赚到20多亿。2010年的时候，李文达又花了40多亿在香港买下了维德广场。2015年的时候，李文达又收购了瑞安地产的上海湖滨路168号，耗资57亿。
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除了中国外，李文达还花了128亿收购了英国著名的对讲机大厦。这成为了英国历史上最贵的写字楼。现在李文达还花了几十亿在广州的白云新城建设无限极大厦。
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