吃腻了包子馒头，来一张刚出炉的梅干菜饼，咸香酥脆，又薄又好吃
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一直以来 ， 梅干菜是一种物美价廉的美食 ， 吃法也有很多 ， 不管是梅干菜扣肉还是梅干菜饼 ， 都有着独特的滋味 。 今天小易就来分享梅干菜饼的家常做法 ， 还是那个熟悉的味道 ， 做法也是很简单 ， 来看看吧！
所需食材：
梅干菜、普通面粉400克、盐、110克开水、110克凉水、食用油15克、肉末、葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白糖、鸡精、香油、五香粉
制作步骤：
【吃腻了包子馒头，来一张刚出炉的梅干菜饼，咸香酥脆，又薄又好吃】第一步：梅干菜一把 ， 放入碗中加水浸泡半个小时；然后多洗几次 ， 把里面的泥沙彻底清洗干净 。
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第二步：大碗里准备普通面粉400克 ， 再加2克的盐增加面粉筋性；然后一半面粉用110克刚烧开的热水烫面 ， 一半用110克的凉水和面 ， 和匀后再加15克的食用油（这样可以让饼吃起来更加的脆香） ， 揉成团后盖上保鲜膜松弛一会再揉 ， 这样反复揉三次差不多就可以了 。
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第三步：少许肉切成细末 ， 然后放入清洗好的梅干菜碗中 ， 再加入葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白糖和少许盐、鸡精调味 ， 充分拌匀后淋入少许香油增香 。
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第四步：取出休息好的面团 ， 然后在案板上抹少些的油防沾；接着把面团擀成大薄饼皮 ， 再均匀地抹点食用油；然后把五香粉和梅干菜馅儿均匀地撒在上面；最后把面皮卷起来 ， 并收好口 。
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第五步：把卷好的面皮切剂子 ， 并把两头都捏合好；然后把剂子整成圆饼 ， 并擀开擀薄 。
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第六步：电饼铛预热刷油 ， 开大火；然后借助擀面杖把擀好的饼放入锅中 ， 盖上盖子大火烙 ， 一面微黄翻面 ， 继续盖盖子烙 ， 烙至金黄酥脆即可出锅 。
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第七步：如果觉得捞出来的饼太油了 ， 也可以直接放进烤箱里面烤；上下火220度烤个20分钟左右即可 。 口感上 ， 烙出来的饼油润脆香 ， 烤出来的饼油少些 。
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制作关键点：
梅干菜一点要多清洗几遍 ， 把里面的泥沙彻底清洗干净 。
刚出锅的梅干菜饼 ， 一口下去滋滋冒油 ， 加上梅干菜独特的香味 ， 真的是让人念念不忘 。 你小时候经常吃妈妈做的梅干菜饼吗？来试试小易的做法吧 ， 看看是否是你记忆中的味道呢？
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本期梅干菜饼的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年11月28日的视频制作 ， 我们下期见 。
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