「走近网红兰州人」谈成平：大碗哥的美食情怀( 二 )
“这个原创发布后 ， 我发现兰州‘牛大’的魅力太大了 ， 竟然有很多外地粉丝打‘飞的’来兰州 ， 就为体验一下这个‘牛大’ 。 当时拍摄的那家牛肉面馆也火了 ， 还针对外地游客专门推出了超大碗套餐 ， 至今点餐量都很不错 。 不过最大的意外是我有了‘大碗哥’的外号 ， 刚开始听别人这么叫我还有些不习惯 ， 慢慢地就成了我的专有外号 。 好多粉丝都说我是兰州牛肉面的编外代言人 。 还有粉丝留言说是从‘大碗哥’视频开始关注我 ， 开始想要了解兰州 。 希望来兰州后尝遍所有我推介的兰州美食 。 我的答复是 ， 那你来了就不想走了 ， 我做美食都做了两年多了 ， 还不敢说吃遍兰州所有美食了 。 ” “大碗哥”对兰州美食的自信和自豪溢于言表 ， 粉丝们对于兰州美食的热情也同样水涨船高 ， 爆款视频后短短一个月 ， “吃喝玩乐在兰州”粉丝数就突破了10万人 。
扩大范围
开始挖掘周边美食
“我的抖音号粉丝60%以上是甘肃人 ， 因此我推介的美食受众反馈很迅速、很丰富 。 前些天 ， 我推介了一个位置比较偏的美食 ， 是位于西固柳泉镇的欧记卤肉店 ， 吃卤肉夹饼配上旁边一家店的特色酿皮 ， 真是美味！视频发出后 ， 短短两天粉丝的留言就有700余条 ， 有说坐了20公里车去打卡的、有说以前上学就是吃这家肉夹馍的、有说兰州还有哪里的卤肉也做得很正宗的、还有的要求发具体行车路线的、也有外地粉丝询问能不能给他们真空包装寄过去的……最有意思的是有几个粉丝说去迟了 ， 隔壁的酿皮早早卖完了 ， 没吃上肉夹馍配酿皮‘套餐’特别遗憾 。 卤肉店老板也给我打电话说 ， 没想到来就餐的人数暴增 。 ”说到这里 ， 谈成平也连连感慨 ， 兰州本地的“吃货”也是很有劲头的 ， 很多人都专程开车去体验这家店的卤肉夹馍了 。
“我认为经营好一个美食短视频账号必须做好四点：一是推介的美食本身味道必须好；二是拍摄前必须抓到并突出它的特色；三是视频发布后了解粉丝的到店率；四是及时回复粉丝的留言 。 只有这样 ， 才能让粉丝信服 ， 才能让自己的账号拥有活力 。 ”谈成平告诉采访人员 ， 每天他都会抽出至少一个小时时间专门回复粉丝的各类提问 。 目前 ， 他的账号粉丝已经突破30万人 ， 甘肃14个市州的都有 ， 很多粉丝还纷纷留言强力推介当地的著名美食 。 下一步他将不再局限于兰州市 ， 以兰州为圆心由近到远 ， 尽力为粉丝们挖掘更多的周边美食、特色旅游攻略 ， 同时争取把更多的甘肃美食推介出去 。
现在全国人民都知道四川美食多 ， 很多人都专程去四川打卡美食 ， 但对甘肃美食的了解还不多、不全、不细 。 当一个外地人开始在抖音平台上留言：到兰州怎么玩 ， 到兰州吃什么 ， 手抓哪家好 ， 炒肉片哪家好 ， 我只能呆一两天能不能给我规划一下行程？那么恭喜他已经成功“入坑” ， 成了兰州美食的又一名潜在“铁粉”！酒好也怕巷子深 ， 兰州美食已经开始发力 ， 让更多当地小众美食开始走入了全国人民的视野 ， 相信通过短视频这种传播媒介 ， 兰州乃至甘肃的美食在全国“吃货”心目中的地位会迅速上升 。 欢迎全国的美食家们 ， 以兰州为中心开启美食打卡“得蜀望陇”的新征程！
兰州日报社全媒体采访人员 王姝轩 张慧娟 李兴荣
推荐阅读
- 甘肃兰州有条著名美食街，本地人很喜欢，游客很多不知道
- 日照美食探店总结，日照好吃的四家网红饭店，不来可惜
- 10分钟早餐面，比方便面方便，比兰州拉面好吃，调料大公开
- 这“疫苗”管饱！德国网红“卷纸”蛋糕店推出“疫苗主题”蛋糕
- 寻味顺德打卡，5人390元吃到扶墙，朋友：幸好没跟风网红店
- 网红夫妻街边卖“它”，15元一只，日卖上千只，邻摊：笨蛋才买！
- 兰州什川美食 一口乡情，再一口田园
- 别去买网红奶枣了！在家就能做，除了第一步比较“费手”……
- 曾风靡全国的5种网红零食，吃第3有“风险”，没准还要上医院求助
- 手残党看过来，没有难度的网红饼干，巧克力脆脆，制作过程很简单