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超好吃的家庭凉拌菜，酸辣银丝，开胃爽口，一顿饭只一大碗，太香

超好吃的家庭凉拌菜 ， 酸辣银丝 ， 开胃爽口 ， 一顿饭只一大碗 ， 太香
昨天晚上回到家里面 。 做饭一小时 ， 收拾半小时 ， 吃饭只用十分钟 。 这可能就是我最明显感到孤独感的时候 ， 可是现在我却好像有点享受这种孤独感 ， 毕竟在做饭的时候看见锅里面的食材逐渐散发出香味 ， 就觉得好像还不错 。 但事情再好也是有那么几天就是不想做复杂的 ， 所以我们今天就来看一个简单的凉拌菜 ， 酸辣银丝 。
超好吃的家庭凉拌菜，酸辣银丝，开胃爽口，一顿饭只一大碗，太香文章插图
这道菜不要看名字好像很夸张 ， 好像很高大上 ， 但其实就是一个凉拌豆芽 。 这里面没有什么难度 ， 大家都知道准备自己喜欢的菜 ， 然后焯水断生之后加入料汁搅拌均匀就可以了 。 所以重点在这个料汁上面 。 我原先已经说过了 ， 糖是关键 ， 我们来具体看看料汁到底是怎么调制的吧 。
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【菜品名称】：酸辣银丝
【所需食材】：绿豆芽适量 ， 青椒一个 ， 大蒜适量 ， 火腿一根 ， 香菜一把 ， 白糖一勺 ， 盐适量 ， 生抽酱油一勺 ， 醋一勺 ， 芝麻香油一勺 ， 辣椒油一勺 。
【烹饪步骤】：
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1、先来准备好所有食材 。 这里面最关键的就是豆芽的挑选 ， 豆芽要挑选底下黑根少的 ， 如果豆芽底下有黑根的话焯水过后会特别苦 。 所以大家平时要是炒豆芽的时候会苦的话 ， 那就可以把豆芽底下的黑根去掉 。
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2、青椒清洗干净只有去除干净里面的辣椒籽 ， 然后切成粗细均匀的细丝 。
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3、火腿去除外皮之后切成细丝 ， 准备少量香菜增香就可以了 ， 香菜切成小片 。
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4、最后我们准备一个关键的料汁 。 碗中加入糖一勺 ， 适量盐 ， 醋一勺 ， 生抽酱油一勺 ， 芝麻香油一勺 ， 辣椒油一勺 ， 适量蒜泥 ， 搅拌均匀之后备用 ， 这样我们的灵魂料汁就算是准备好了 。
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5、然后我们把所有食材都焯一下水 ， 把食材焯熟焯断生 。 先是火腿 ， 火腿下锅就是为了消减一下火腿的味道 ， 这样就不会掩盖住其它食材的味道 。
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6、青椒丝的焯水时间不用太长 ， 半分钟以内就可以了 。
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7、豆芽焯水是为了断生 ， 清除里面的苦涩味 ， 所以豆芽要最后焯水先吃焯豆芽的话 ， 水里面就会有苦涩味 ， 不好处理 。
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8、把所有焯好水的食材都捞出来来控水备用 ， 然后加入刚刚调配好的料汁下锅翻拌均匀 ， 这样就可以了 。
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9、最后这道简单方便的 ， 酸辣爽口的凉拌酸辣银丝就做好了 ， 豆芽脆爽多汁 ， 火腿风味独特 ， 青椒颜色鲜艳 ， 每次做好都要吃一大碗 ， 太香了 。


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