营养和痛风有什么关系？遵循这3个饮食原则，以免病情加重
痛风是因为嘌呤代谢紊乱所诱发的疾病 ， 患者血尿酸增多 ， 易出现关节炎和关节畸形 ， 严重时可形成痛风石 ， 进而影响到生活质量 。 一部分痛风和不良的饮食习惯有关 ， 不妨来了解一下痛风跟营养之间的关系 。
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营养和痛风有什么关系？体内尿酸产生过多或排泄减少会使得尿酸在体内堆积 ， 尿酸盐结晶在软组织和肾脏 ， 还有软骨以及关节部位沉积 。 若尿酸盐结晶在关节部位沉积 ， 可诱发痛风性关节炎 ， 从而引起局部有剧烈疼痛 。 痛风常常发生在男性肥胖人身上 ， 高尿酸血症是引起痛风的主要原因 。 嘌呤的最终产物是尿酸 ， 80%的尿酸来自内源性嘌呤代谢 ， 剩下的20%来源于食物中 。 若摄入太多高嘌呤食物可升高尿酸含量 ， 若有尿酸排出减少 ， 会使得尿酸集聚在血液中 ， 进而诱发高尿酸血症 。 9成的高尿酸血症和痛风是因为尿酸排泄减少所引起的 ， 酗酒或吃太多高嘌呤食物可诱发痛风急性发作 。
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痛风患者饮食方面需注意什么？1、保持饮食清淡
每克脂肪所产生的能量超过碳水化合物和蛋白质的两倍 ， 而且脂肪也会阻碍肾脏排泄尿酸 ， 所以要减少吃油量 ， 每天用油量不能超过25克 ， 以植物油替代动物油 ， 如花生油、葵花籽油或核桃油等 。 以蒸煮炖或凉拌的方式来烹调食物 ， 减少用油量 。 另外吃鸡鸭鹅等禽肉时需把外皮和脂肪层去除 ， 尽量不要吃加工肉制品如香肠、腊肠和咸肉 ， 更不能吃动物内脏 。 每天的吃盐量控制在6克以下 ， 吃糖量不能超过25克 。 身体肥胖的人应积极减肥 ， 但减肥要采取循序渐进原则 ， 减肥速度不能过快 ， 一星期减一斤左右即可 。
2、远离高嘌呤食物
痛风患者不能吃高嘌呤食物如动物内脏、浓肉汤海鲜汤、沙丁鱼以及凤尾鱼等 。 同时也要少吃各种杂豆类、菌类和菠菜等 。 有充足的主食摄入如米饭、面条和馒头 ， 提供身体能量消耗 。
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3、拒绝喝酒
酗酒会升高血尿酸进而诱发痛风 ， 因此不能喝含有酒精的任何饮料 。 每天至少保证有2000~2500毫升水分摄入 ， 多喝水多排尿 ， 能促进尿酸排细 ， 但不能以碳酸饮料或各种果汁来替代 。 同时要多吃新鲜蔬果 ， 每天至少吃500克蔬菜和200克水果 。
温馨提示
不同的食物含有的嘌呤量不一样 ， 肉汤类和海产品类含嘌呤最高 ， 蔬果牛奶和蛋类嘌呤含量低 。 痛风急性发作期可选择鸡蛋或牛奶 ， 还有精细谷物类 ， 禁止一切肉类和高嘌呤食物 。 限制每天总热量摄入 ， 逐渐把体重控制在标准范围之内 。 在烹调食物时尽量少用刺激性调料如辣椒、生姜芥末和花椒等 。 平时多参加体育锻炼 ， 如打乒乓球、游泳或快步走等来减轻体重 ， 但不能做剧烈运动 ， 以免引起关节过劳 。 每半年监测一次尿酸 ， 尽量把尿酸控制在350以下 。
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参考资料：
1、《给痛风患者的营养建议》 ， 爱生活的随和人生 ， 11-19
【营养和痛风有什么关系？遵循这3个饮食原则，以免病情加重】2、《营养学家送给高尿酸血症、痛风患者的10条饮食建议！》 ， 逆袭， 2019-04-29
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