哈喽,大家好,这里是三餐日记!今天小编跟大家分享一道肉末水蒸蛋的做法。
第一步:碗中打入三个土鸡蛋,再加入少许盐并打散。再加入适量温水继续搅拌。
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第二步:将搅拌好的鸡蛋液用小网筛过滤一下浮沫,若没有网晒,可以用小勺慢慢撇去浮沫。将过滤好的蛋液盖个碗盖(是关键哦)再放到蒸锅里并盖上蒸锅盖,大火蒸3分钟再小火5分钟后关火。
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第三步:起锅热油炒肉末,炒至肉末变色,加入一勺蚝油,半勺生抽,半勺白糖,翻炒均匀。
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第四步:玉米淀粉加入半碗水调匀,淋入肉末中,煮至浓稠,再撒上葱花。
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第五步:将肉末倒在蒸好的蛋上,就可以开始享用啦。超级嫩滑。
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小贴士
?鸡蛋液建议加入温热水,蒸出来口感更嫩滑。
【 肉沫|好吃又营养的肉沫水蒸蛋口感比布丁还要嫩大人小孩都爱吃】鸡蛋液过筛之后口感更细腻,如果没有漏勺就用勺子把蛋沫撇出来。
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