荞麦面|荞麦面怎么和面才能筋道不断？
文章插图
荞麦面和面想要做到筋道不断，只需在和面的过程中注意一下几点就可以实现。
文章插图
一、水与面的比例，以及水温的把控荞麦面和面首先要掌握好水与面的比例，可以先拿筷子，边往面里倒水，边轻轻的朝一个方向搅，当面成絮状时，停止加水，之后开始和面，这样和出来的面不干不湿、软硬适中。同样，和面所用的水不能是冷水，要有一定的温度，50-60度左右，水温也不能太高，免得把部分面烫熟了，影响后期制作。
文章插图
二、盐的添加量为了增加面的筋道，和下锅后面不断，添加适量的盐，就可以实现了，这样豁出来的面筋道不断条。
文章插图
三、醒面的时间面和好以后，醒面的时间不低于1个小时，这样可以充分释放面的筋性，增强面的口感。
【 荞麦面|荞麦面怎么和面才能筋道不断？】做到以上三点，荞麦面和面就会筋道不断啦！
文章插图
推荐阅读
- 怎么吃都不腻的白菜炖粉条，地道家常做法，鲜香味美，一锅不够吃
- 回锅肉大家应该都知道怎么做，下面分享一款很好吃的回锅肉个人做法
- 每天适度饮酒有利于健康？听听营养师怎么说！
- 四川杂酱面酱油怎么调制？
- 大黄米面做粘豆包，和面是关键，比例详细分享，粘糯拉丝一次成功
- 小米粥怎么熬才米油多？做好“4步”，米粥又香又浓，米油多
- 怎么熬好羊骨头汤？无论清汤奶白汤，最忌乱放香料，无肉味汤不鲜
- 食材这么多，你知道怎么搭配出一碗好吃的麻辣烫吗？
- 红薯和面粉搭配在一起也可以做出香甜软糯的陕北红薯糕
- 20年前的冬天，人们是怎么过的？看完泪奔~