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金陵盐水鸭谁家强？好旺角精选瘦型鸭响当当

提起南京的美食 ， 大部分人第一印象是各种鸭子 。 鸭血粉丝汤、鸭油烧饼、南京烤鸭、板鸭、盐水鸭 。 盐水鸭可说是南京美名远扬的美食了 ， 还被评为“江苏十大经典名菜” 。
金陵盐水鸭谁家强？好旺角精选瘦型鸭响当当文章插图
南京城里 ， 街头巷尾到处都有鸭子店 ， 甭管是在老下关 ， 还是老秦淮 ， 店铺的招牌上 ， 无一例外不写着“XXX瘦型鸭”
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前脯还是后腿？
老规矩艾 ， 搭个颈子
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南京的鸭文化
早上喝稀饭 ， 可以斩个鸭子 。
中午吃大餐 ， 也要斩个鸭子 。
就算晚上吃夜宵 ， 喝啤酒 ， 水煮毛豆旁边不忘放一碟盐水鸭 。
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南京人不光自己爱吃 ， 还喜欢拿来招待客人朋友 。 名家酒楼也好 ， 市井小摊也罢 ， 让南京人请你吃饭 ， 盐水鸭是不可能不上的 。
南京的盐水鸭为什么看上去就跟没熟一样？
啊哈哈 ， 其实对于外地人来说 ， 盐水鸭的卖相说不上多好 ， 望着寡白的鸭子 ， 没吃过的人都不会有太美好的想象 。 但是看着寡淡 ， 味道却不同寻常 ， 甚至老饕们仅凭味道就能分辨是哪家的鸭子 。
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有行家曾透露 ， 盐水鸭的制作 ， 并不是像传统的卤鸭 ， 用卤汁煮熟 ， 而是直接用开水烫熟的 。
虽说盐水鸭 ， 看上去不过是一把盐 ， 一缸卤的事 。
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可这口“清纯”的鸭肉之下 ， 却不知道藏着多少你无法知晓的香料调味 ， 同样一只“白鸭子”下 ， 每家鸭子铺都有自己独特的配方 。 哪家的鸭子皮肉紧致 ， 入口咸香 ， 没有肥腻感；哪家鸭子皮滑肉脆 ， 一袋卤汁是吃鸭子的精髓；哪家的鸭子 ， 皮层下有肥肉 ， 却一点都不腻 ， 夹着脆骨 ， 香嫩脆滑 ， 咸淡适中……
虽然对于南京人来讲 ， 好吃的鸭子都在自己家楼下！
好不好吃其实就它了~涂个近哎~谁回家不要斩一得儿？
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但是！直到小编吃到了这家鸭子！
OMG！！！好吃到炸裂！
满口咸香回味无穷 ， 真的可以下2斤酒了~哈哈哈
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所以地道的南京小编 ， 给你们推荐一家正儿八经的瘦型鸭！!
他家的盐水鸭讲究：皮白、肉红
小编给大家安利的这家盐水鸭体型饱满 ， 光泽新鲜 ， 皮白油润 ， 肉嫩微红 ， 淡而有咸 ， 香、鲜、嫩三者毕具 ， 令人久食不厌 。
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皮肉紧致 ， 入口咸香 ， 没有肥腻感
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鸭子皮滑肉脆 ， 一袋卤汁是吃鸭子的精髓
皮层下些许肥肉 ， 却一点都不腻 ， 夹着脆骨 ， 香嫩脆滑 ， 咸淡适中……
江苏广播为您精选的盐水鸭真的不来一只尝尝吗？


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