儿时妈妈的味道，盐水猪肝配方及流程，只需20分钟成品口感软绵醇香！原料：新鲜的猪肝500克，在清水里浸泡6小时，目的去除血水。
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香料：香叶3片，小茴香2克，八角2粒，砂仁3克。
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调料：白砂糖12克，盐适量熟处理：净锅上火倒入清水，加入处理干净的猪肝，中火烧开改小火，撇净泡沫后，加入香料，在加入盐和白糖，然后小火卤制20分钟即可关火。不着急吃浸泡10小时捞出，切薄片最佳，然后装盘即可品尝！
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关键点：猪肝一定要选择新鲜的，表面光滑，颜色均匀，富有弹性，去腥：鲜猪肝去除白色胆管筋膜，用牙签扎眼，泡凉水里6小时，勤换几次去腥味，一定要去除干净白色血管筋膜，这也是去腥的关键。处理时血水一定要处理干净。卤制时不要大火否则成品会干硬。
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注意：猪肝与辣椒和山楂相克，卤制不放。
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