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饮食讲科学，远离慢性病

慢性病主要包括心脑血管疾病（高血压、冠心病）、糖尿病、恶性肿瘤、慢性阻塞性肺部疾病（慢性气管炎、肺气肿等）、精神异常等 。 目前 ， 我国各类慢性病患者呈快速上升和年轻化趋势 。 病情控制效果不理想 ， 医疗花费大 ， 已成为我国居民主要死亡原因 。
饮食讲科学，远离慢性病文章插图
医生显示测试和医疗服务图标
不科学的饮食习惯和生活方式是导致慢性病的重要因素之一 ， 包括热量过剩和营养失衡以及肥胖、缺乏运动、抽烟、酗酒等 。 如何远离慢性病呢？科学饮食 ， 合理摄入营养非常关键 。
什么是营养？
人类所需要的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水 。 如果把人比作一栋大楼 ， 营养素就是钢筋、水泥、砖块等材料 ， 没有这些材料 ， 大楼就盖不起来 。 营养无时无刻不滋养着人的生命 ， 有了营养素 ， 人体才能进行新陈代谢 ， 全身各器官、系统功能才能正常运行 ， 生命才能得以延续 。 这七大营养素 ， 几十个品种 ， 不在同一种食物中 ， 需要合理安排食谱 ， 吃得更健康 ， 得到均衡的营养素 。
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饮食讲究平衡 ， 自古《黄帝内经》就有记载 ，"五谷为养 ， 五果为助 ， 五畜为益 ， 五菜为充" ， 气味合而服之 。 以前的饮食结构很好,以粮食为主,蔬菜、粗粮多 ， 荤菜少 。 但是今天 ， 太多的人因为缺乏营养知识 ， 把"吃好"和"好吃"等同起来 ， 丢掉了传统饮食习惯 ， 吃进大量的高脂肪、高蛋白及高糖食物,导致代谢性疾病高发 。
如何做到营养均衡？
食物多样、谷类为主
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每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物 。 平均每天摄入１２种以上食物 ， 每周２５种以上 。 每天摄入谷薯类食物２５０～４００克 ， 其中全谷物和杂豆类５０～１５０克 ， 薯类５０～１００克 。
多吃蔬果、奶类、大豆
蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分 。 餐餐有蔬菜 ， 保证每天摄入 ３００～５００克蔬菜 ， 其中深色蔬菜应占１/２ 。 多吃十字花科的蔬菜 ， 如西兰花、花菜、圆白菜等有抗癌作用 。 保证每天摄入２００～３５０ 克新鲜水果 ， 吃各种各样的奶制品 ， 总量应相当于每天液态奶 ３００克 。 每天吃豆制品 ， 适量吃坚果 。
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
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高蛋白质的食物
鱼、禽、蛋、瘦肉富含优质蛋白 ， 作为日常饮食中蛋白质的来源不可缺 ， 注意掌握用量 ， 而不是猛吃 。 动物性食物摄入过多 ， 尤其是红色肉类 ， 对心脑血管不利 ， 容易肥胖 ， 对某些肿瘤高发也有一定影响 ， 因此 ， 水产品是首选 。
少油、少盐 ， 控糖限酒
炒菜先量油 ， 疾病不逗留 。 合理的用油是每人每天 ２５～３０克 ， 控油可以防止与肥胖相关的慢性病发生、发展 。 "百味盐为首" ， 作为常用调味品 ， 盐摄入过多的危害不局限于高血压 ， 它还会增加胃肠道疾病、肾脏疾病、肿瘤等疾病的患病风险 。 建议每人每天６克盐， 如果有高血压 ， 则限制在３克以内 。 糖是调料 ， 也是热量的主要来源 ， 摄入过多会造成肥胖 ， 因此也要限量 ， 少吃甜品和纯糖制品 。 酒是纯能量物质 ， 过量饮用会发生头痛甚至肝损 ， 不饮最好 ， 如饮酒一定要适量 ， 尽量饮低度酒 。
另外还有两点要注意
重视早餐
这是一天中最重要的一餐 ， 长期不吃早餐 ， 会导致植物神经功能紊乱、胃炎、肥胖、内分泌失调等 ， 对身体带来伤害 。 所谓营养早餐 ， 就是食物种类多 ， 营养均衡 ， 它必须符合四要素：包含谷类/豆类、蛋类、奶或奶制品、蔬菜水果类 。


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